牛肉と白菜とこんにゃくの旨煮

20

2015.01.05

分類

調理時間: 20分

ID 122876

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

甘辛いおかずはごはんに良く合います!クタッとした白菜が甘くてじんわり美味しい♪

シニア おふくろの味 お弁当 牛肉薄切り 白菜

    材料

    (2人分)
    牛肉薄切り 200g
    白菜 1/8玉
    結びこんにゃく 1パック
    ネギの青い部分(白い所でもOK) 1本
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    濃い口しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    100cc

    作り方

    ポイント

    水分を出来るだけ少なくし、後から入れた白菜の水分で煮るイメージです。そうすることで味がボケずに仕上がります♪
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    1. ボウルにこんにゃくを入れ、熱湯をかけ5分置いてアク抜きをしておく。
    2. 鍋にサラダ油をひき、牛肉を焼き付ける。焼き目が付くくらい。
    3. 一口大に切ったネギ、こんにゃくを入れ、さらに炒める。
    4. Aを全て入れる。
    5. 白菜を上にかぶせるように入れ蓋をして5~6分中火で加熱する。
    6. 白菜がくったりしたら全体を混ぜ火を止める。
      香りづけと味を整えるために濃い口しょうゆ小さじ2(分量外)を回しかける。
    8 22

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