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牛肉と白菜とこんにゃくの旨煮

20

2015.01.05

分類

調理時間: 20分

ID122876

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

甘辛いおかずはごはんに良く合います!クタッとした白菜が甘くてじんわり美味しい♪

牛肉薄切り おふくろの味 白菜 シニア お弁当

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材料(2人分)
牛肉薄切り 200g
白菜 8分の1玉
結びこんにゃく 1パック
ネギの青い部分(白い所でもOK) 1本
サラダ油 大さじ2分の1
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
濃い口しょうゆ 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
100cc
作り方
Point!
水分を出来るだけ少なくし、後から入れた白菜の水分で煮るイメージです。そうすることで味がボケずに仕上がります♪
  1. ボウルにこんにゃくを入れ、熱湯をかけ5分置いてアク抜きをしておく。
  2. 鍋にサラダ油をひき、牛肉を焼き付ける。焼き目が付くくらい。
  3. 一口大に切ったネギ、こんにゃくを入れ、さらに炒める。
  4. Aを全て入れる。
  5. 白菜を上にかぶせるように入れ蓋をして5~6分中火で加熱する。
  6. 白菜がくったりしたら全体を混ぜ火を止める。
    香りづけと味を整えるために濃い口しょうゆ小さじ2(分量外)を回しかける。
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