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長ネギとレタスのスープ

汁物

長ネギとレタスのスープ
  • 投稿日2015/03/23

  • 調理時間25

長ねぎの旨味が溶け込んだスープに、シャキシャキのレタスがよく合います♪ 食欲がないときでもごくごく飲めちゃいそう。

材料3人分

  • 長ねぎ
    2本
  • れんこん
    1個(4)
  • ベーコン
    30g
  • レタス
    1/4玉
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 小さじ1
  • 500cc

作り方

ポイント

ベーコンの塩味によって味が変わってくるので、味を見ながら少しずつ塩を加えて下さい。 レタスは食感良く、色よく仕上げたいので最後に火を止めてから入れてください。

  • 1

    長ネギは斜めに薄くスライスする。れんこんも薄くスライスし、いちょう切りにする。 ベーコンは1cm角程度に切る。

    工程写真
  • 2

    鍋にオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。

    工程写真
  • 3

    ベーコンの香りが出たら長ねぎを入れ炒める。 長ねぎに透明感が出てしんなりしたら、れんこんを入れる。

    工程写真
  • 4

    塩小さじ1(分量外)を入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

  • 5

    水を入れ沸騰させる。アクが出てきたら取る。 味を見て、塩味が足りなければ少し塩を足す。

  • 6

    火を止めて、食べやすい大きさにちぎったレタスを加える。

レシピID

126163

「レタス」の基礎

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福原ゆり
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福原ゆり

神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の小さな子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 簡単!早い!美味しい!レシピをどうぞ♪

「料理家」という働き方 Artist History