長ネギとレタスのスープ

長ネギは斜めに薄くスライスする。れんこんも薄くスライスし、いちょう切りにする。 ベーコンは１ｃｍ角程度に切る。

鍋にオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。

ベーコンの香りが出たら長ねぎを入れ炒める。 長ねぎに透明感が出てしんなりしたら、れんこんを入れる。

塩小さじ１（分量外）を入れ、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

水を入れ沸騰させる。アクが出てきたら取る。 味を見て、塩味が足りなければ少し塩を足す。

火を止めて、食べやすい大きさにちぎったレタスを加える。