端午の節句に♪　兜の春巻

大葉は茎を取り、細切りにしておく。

ボウルにA 鶏ミンチ200g、大葉5枚、塩少々、薄口醤油小さじ1、片栗粉大さじ1、酒大さじ1、サラダ油適量を入れてよく混ぜ合わせる。

春巻の皮を兜型に折る。（折り目の間に、混ぜ合わせたB 薄力粉大さじ1、水大さじ1を糊代わりにつけるとキレイに仕上がります） 山型、半分に折る。

四角になるように折る。

半分に折り返す。

折り返した所を少し折る。

上側の一枚を折り下げる。

上下をひっくりかえし、残った一枚を中に折り込む。

中に１の餡を詰める。

フライパンに１ｃｍほどサラダ油を入れ、揚げ焼きにする。