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    あら汁《魚のあらで作る♪》

    あら汁《魚のあらで作る♪》
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    • 投稿日2023/06/28

    • 更新日2023/06/28

    • 調理時間20分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安150円

    • 冷蔵保存4~5日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    魚のあらで丁寧にとった出汁は、極上のスープに♪ 少しの塩と薄口しょうゆだけなのに味わい深い仕上がりです。 あらが多いと、その分濃厚な仕上がりになります。 魚の種類によって味わいが変わるのもとても面白いです。 数種類混ぜてもOK!!

    材料4人分

    • 魚のあら
      ４００g
    • 水
      ８００cc
    • 塩
      小さじ３分の１
    • 薄口しょうゆ
      小さじ２
    • 酒
      大さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ■写真はアカハタを使用しています。 ■あら汁に向いている魚 タイ、ハモ、ヒラメ、ムツ、キンメ、甘鯛、クエ、ガシラ…など

    • 1

      魚のあらをボウルに入れ、たっぷりの熱湯をかけて臭み取りをする。 湯を捨て、血や内臓が残っていたら流水で洗って綺麗に取り除く。

    • 2

      鍋に水を入れて沸騰させ、あらを入れる。 酒を加え、小さくポコポコ沸騰するくらいの火加減で１５分煮る。 アクが出たら取り除く。

    • 3

      塩、薄口しょうゆを入れて味を整える。

    レシピID

    463565

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    「基本・定番」の基礎

    福原ゆり
    • Artist

    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住　自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪

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