明太子の天ぷらをのせた温そば☆
投稿日2014/12/27
更新日2014/12/27
調理時間20分
明太子の天ぷらは、大葉を巻いてサッと揚げてるので、外側だけ火が通っていて、中はレアな状態☆ 大根おろしと絡めていただきましょう☆
材料（1人分）
- 蕎麦1人分
- 明太子1腹
- 大葉1枚
- しいたけ2枚
- かぼちゃ30g
- 大根30g
- A小麦粉50gくらい
- A水70㏄くらい
- Aマヨネーズ小さじ1/2くらい
- 揚げ油適量
- B水300㏄
- B白だし大さじ2
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- B砂糖ひとつまみ
- B塩少々
作り方
ポイント
天ぷらと言っても、1人分なので小麦粉と水とマヨを混ぜて、サッとつけて揚げただけ☆ ちなみに、天ぷらにマヨネーズを入れると衣の水分が蒸発しやすくなって、カラッと揚がります☆
- 1
そばつゆを作る。 鍋にAの材料の水・白だし・酒・しょうゆ・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、塩で味を整える。
- 2
天ぷらを作る。 明太子は、大葉を巻く。 しいたけは、切れ込みを入れる。 かぼちゃは、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れて、電子レンジ（500ｗ）で1分加熱する。
- 3
小麦粉・水・マヨネーズを混ぜ合わせる。
- 4
２．の明太子・しいたけ・かぼちゃを、３．につけて揚げ油でカラッと揚げる。
- 5
蕎麦を茹でる。 茹であがったら、ザルに上げて流水で洗い、熱湯をサッとかけて水気を切る。
- 6
大根を、すりおろす。
- 7
器に盛り付け。 １．のそばつゆに、５．の蕎麦を入れて、6．の大根おろしと、４．の天ぷらをのせて完成です☆
レシピID
122580
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆