明太子の天ぷらをのせた温そば☆

20

2014.12.27

分類

調理時間: 20分

ID 122580

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

明太子の天ぷらは、大葉を巻いてサッと揚げてるので、外側だけ火が通っていて、中はレアな状態☆
大根おろしと絡めていただきましょう☆

そば シニア ヘルシー おもてなし 揚げもの アイデア料理

    材料

    (1人分)
    蕎麦 1人分
    明太子 1腹
    大葉 1枚
    しいたけ 2枚
    かぼちゃ 30g
    大根 30g
    A
    小麦粉 50gくらい
    A
    70㏄くらい
    A
    マヨネーズ 小さじ1/2くらい
    揚げ油 適量
    B
    300㏄
    B
    白だし 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1/2
    B
    砂糖 ひとつまみ
    B
    少々

    作り方

    ポイント

    天ぷらと言っても、1人分なので小麦粉と水とマヨを混ぜて、サッとつけて揚げただけ☆

    ちなみに、天ぷらにマヨネーズを入れると衣の水分が蒸発しやすくなって、カラッと揚がります☆
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    1. そばつゆを作る。
      鍋にAの材料の水・白だし・酒・しょうゆ・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、塩で味を整える。
    2. 天ぷらを作る。
      明太子は、大葉を巻く。
      しいたけは、切れ込みを入れる。
      かぼちゃは、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れて、電子レンジ(500w)で1分加熱する。
    3. 小麦粉・水・マヨネーズを混ぜ合わせる。
    4. 2.の明太子・しいたけ・かぼちゃを、3.につけて揚げ油でカラッと揚げる。
    5. 蕎麦を茹でる。
      茹であがったら、ザルに上げて流水で洗い、熱湯をサッとかけて水気を切る。
    6. 大根を、すりおろす。
    7. 器に盛り付け。
      1.のそばつゆに、5.の蕎麦を入れて、6.の大根おろしと、4.の天ぷらをのせて完成です☆
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