明太子の天ぷらをのせた温そば☆

材料（1人分）

• 蕎麦
  1人分
• 明太子
  1腹
• 大葉
  1枚
• しいたけ
  2枚
• かぼちゃ
  30g
• 大根
  30g
• A
  小麦粉
  50gくらい
• A
  水
  70㏄くらい
• A
  マヨネーズ
  小さじ1/2くらい
• 揚げ油
  適量
• B
  水
  300㏄
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• B
  塩
  少々

作り方

• 1

  そばつゆを作る。 鍋にAの材料の水・白だし・酒・しょうゆ・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、塩で味を整える。

• 2

  天ぷらを作る。 明太子は、大葉を巻く。 しいたけは、切れ込みを入れる。 かぼちゃは、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れて、電子レンジ（500ｗ）で1分加熱する。

• 3

  小麦粉・水・マヨネーズを混ぜ合わせる。

• 4

  ２．の明太子・しいたけ・かぼちゃを、３．につけて揚げ油でカラッと揚げる。

• 5

  蕎麦を茹でる。 茹であがったら、ザルに上げて流水で洗い、熱湯をサッとかけて水気を切る。

• 6

  大根を、すりおろす。

• 7

  器に盛り付け。 １．のそばつゆに、５．の蕎麦を入れて、6．の大根おろしと、４．の天ぷらをのせて完成です☆

  

ポイント

天ぷらと言っても、1人分なので小麦粉と水とマヨを混ぜて、サッとつけて揚げただけ☆ ちなみに、天ぷらにマヨネーズを入れると衣の水分が蒸発しやすくなって、カラッと揚がります☆

作ってみた！

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