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明太子の天ぷらをのせた温そば☆

  • 2014.12.27

  • 122580
    明太子の天ぷらをのせた温そば☆
    明太子の天ぷらをのせた温そば☆

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    明太子の天ぷらは、大葉を巻いてサッと揚げてるので、外側だけ火が通っていて、中はレアな状態☆
    大根おろしと絡めていただきましょう☆

    材料(1人分)

    1人分
    1腹
    1枚
    2枚
    30g
    30g
    A 50gくらい
    A 70㏄くらい
    A 小さじ1/2くらい
    適量
    B 300㏄
    B 大さじ2
    B 大さじ1
    B 大さじ1/2
    B ひとつまみ
    B 少々

    作り方

    1

    そばつゆを作る。
    鍋にAの材料の水・白だし・酒・しょうゆ・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、塩で味を整える。

    2

    天ぷらを作る。
    明太子は、大葉を巻く。
    しいたけは、切れ込みを入れる。
    かぼちゃは、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れて、電子レンジ(500w)で1分加熱する。

    3

    小麦粉・水・マヨネーズを混ぜ合わせる。

    4

    2.の明太子・しいたけ・かぼちゃを、3.につけて揚げ油でカラッと揚げる。

    5

    蕎麦を茹でる。
    茹であがったら、ザルに上げて流水で洗い、熱湯をサッとかけて水気を切る。

    6

    大根を、すりおろす。

    7

    器に盛り付け。
    1.のそばつゆに、5.の蕎麦を入れて、6.の大根おろしと、4.の天ぷらをのせて完成です☆

    ポイント

    天ぷらと言っても、1人分なので小麦粉と水とマヨを混ぜて、サッとつけて揚げただけ☆

    ちなみに、天ぷらにマヨネーズを入れると衣の水分が蒸発しやすくなって、カラッと揚がります☆

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