明太子の天ぷらをのせた温そば☆

20

2014.12.27

分類

調理時間: 20分

ID 122580

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

明太子の天ぷらは、大葉を巻いてサッと揚げてるので、外側だけ火が通っていて、中はレアな状態☆
大根おろしと絡めていただきましょう☆

揚げもの アイデア料理 おもてなし シニア そば ヘルシー

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材料(1人分)
蕎麦 1人分
明太子 1腹
大葉 1枚
しいたけ 2枚
かぼちゃ 30g
大根 30g
A
小麦粉 50gくらい
A
70㏄くらい
A
マヨネーズ 小さじ1/2くらい
揚げ油 適量
B
300㏄
B
白だし 大さじ2
B
大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1/2
B
砂糖 ひとつまみ
B
少々
作り方
Point!
天ぷらと言っても、1人分なので小麦粉と水とマヨを混ぜて、サッとつけて揚げただけ☆

ちなみに、天ぷらにマヨネーズを入れると衣の水分が蒸発しやすくなって、カラッと揚がります☆
  1. そばつゆを作る。
    鍋にAの材料の水・白だし・酒・しょうゆ・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、塩で味を整える。
  2. 天ぷらを作る。
    明太子は、大葉を巻く。
    しいたけは、切れ込みを入れる。
    かぼちゃは、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れて、電子レンジ(500w)で1分加熱する。
  3. 小麦粉・水・マヨネーズを混ぜ合わせる。
  4. 2.の明太子・しいたけ・かぼちゃを、3.につけて揚げ油でカラッと揚げる。
  5. 蕎麦を茹でる。
    茹であがったら、ザルに上げて流水で洗い、熱湯をサッとかけて水気を切る。
  6. 大根を、すりおろす。
  7. 器に盛り付け。
    1.のそばつゆに、5.の蕎麦を入れて、6.の大根おろしと、4.の天ぷらをのせて完成です☆
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