これはビックリ！高野豆腐のツナ風サラダ
投稿日2014/12/27
更新日2014/12/27
調理時間15分
ツナのくさみと脂っこさがないおかげで、たっぷり食べられるのもいいのです。そのままサラダで、パンにはさんでもいいですし、パスタにからめてサラダスパにもなりますよ。
材料（１～２人分）
- 高野豆腐1枚
- Aオリーブオイル大さじ1
- A水50ml
- B豆乳小さじ1
- B酢小さじ1
- B塩小さじ1/8
- C紫玉ねぎ10g
- Cセロリ10g
- Cブラックオリーブ4粒(正味10g)
- C植物性マヨネーズ大さじ2
- C粗挽き黒胡椒小さじ1/4
作り方
ポイント
高野豆腐はサッと濡らして小さくちぎる。 紫玉ねぎは薄切り、セロリは細切りにする。 ブラックオリーブは粗みじん切りにする。 植物性マヨネーズは普通のマヨネーズでもかまいません。
- 1
高野豆腐とAをフライパンに入れて中火で炒りつけ、高野豆腐がふっくらしたらBで下味をつけます。
- 2
１をフードプロセッサーに短時間かけ、粗くつぶが残る程度に粉砕します。
- 3
Cの材料と和え、味が物足りなければ塩少々（分量外）で補い、盛りつけます。
レシピID
122520
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「高野豆腐」の基礎
- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
