海のお宝のっけ寿司
投稿日2023/09/15
更新日2023/09/15
調理時間15分
「三陸海宝漬」のアレンジです。 組み合わせはスタンダードですが、ひと工夫でお祝いやおもてなしにも使える華やかな仕上がりになります。
材料3人分
- 三陸海宝漬100g
- A温かいご飯260g
- Aすし酢20g
- しょうがの甘酢漬け15g
- いりごま(白)5g
- のり全形1枚
- 青じそ3～6枚
- 青ねぎ(小口切り)、スプラウト、みつば適宜
作り方
ポイント
・巻き寿司は切りやすい8等分にしていますが、4等分したところで1切れを3つに切って12個作ってもOKです。 ・すし酢を手作りする場合、米酢大さじ1、砂糖大さじ1弱、塩小さじ1/2をよく混ぜ合わせてください。 ・有限会社 中村屋の「三陸海宝漬」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
A 温かいご飯260g、すし酢20gを混ぜ合わせて酢飯を作る。 せん切りにしたしょうがの甘酢漬け、いりごま(白)を酢飯に混ぜ込んでおく。
- 1
巻きすにのりをのせ、酢飯を広げる。 ※とじ目になる部分なので、のりの奥側を1～2cmあけてご飯を広げてください。
- 2
1を手前から巻き、転がして形を整えてのり巻きを作る。出来上がったのり巻きを8等分に切る。 ※まず包丁で半分に切り、一度包丁をきれいに拭いてからさらに半分…を繰り返します。ちょっと面倒ですが都度包丁をきれいにすると切りやすく、断面もきれいに仕上がります。
- 3
のり巻きを器に盛り、具材を上にのせていく。 青じそは大きければ縦半分に切り、のり巻きにのせる。その上にあわびを半分に切った三陸海宝漬をのせる。 お好みで青ねぎ(小口切り)、スプラウト、みつばをのせる。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪