なつめ寒天の白蜜がけ。

35

2015.06.20

分類デザート

調理時間: 35分(凝固時間除く)

ID 128763

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

韓国のテチュチャで知られるなつめ茶。
濃い目にしっかり煮出して美肌効果の高い寒天を作りました。
なつめの風味が口いっぱいに広がるデザートです。

    材料(4人分)
    なつめ 40g
    400ml
    寒天パウダー 3g
    フルーツ缶(洋ナシなど) 100g
    煮豆 50g
    A
    上白糖 50g
    A
    200ml
    クコの実 適宜
    作り方
    Point!
    なつめ茶の煮だしに時間が少々かかりますが、甘味と香りが詰まったなつめ茶にするとよりおいしく仕上がります。
    1. なつめはザルに入れて流水でさっと洗い、味がでやすいように半分に切ります。
      鍋に水と一緒に入れて、ふたをして弱火で30分煮出しておきます。

      ボールにAを入れてレンジに1~2分かけ白蜜を作り冷蔵庫で冷やしておきます。
      (なつめを2、3個入れて風味をつけた白蜜にしても美味しいです)

      クコの実は水で洗い、白蜜に一緒に浸けて戻しておきます。
    2. 鍋になつめ茶320mlと寒天パウダーを入れ、火にかけながら1分程煮溶かします。
    3. 型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。
      (フルーツ缶詰、煮豆、白蜜も冷やしておきます。)
    4. なつめ茶寒天をさいころ状に切りフルーツ、煮豆と一緒に盛り付け白蜜をかけます。
    1 7
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