はらぺこあおむしが食べすぎたさくらんぼパイ♪

• 40分

材料（18cmのパイ皿1枚分）

• アメリカンチェリーのコンフィチュール
  約400g
• 砂糖
  大さじ2
• コーンスターチ
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ2
• 冷凍パイシート
  2枚
• 卵黄
  1個分(仕上げ用)

作り方

• 1

  アメリカンチェリーのコンフィチュールを果肉と水分に分ける。 分けた水分に砂糖、コーンスターチ、レモン汁を入れてとろみが付くまで弱火で煮詰める。

• 2

  1に果肉を加えてざっと混ぜ、すぐに火から下ろしてバットなどにあけて冷やす。

• 3

  パイ皿にサラダ油かバター（分量外）を薄く塗り、解凍した冷凍パイシートを型の大きさに伸ばし底に敷く。フォークなどで数か所穴をあけ、2のフィリングを流し入れる。

• 4

  残りのパイシートを型に合わせて伸ばしかぶせて、型に合わせてカットして縁をフォークでとめる。包丁で放射状に5か所程切り込みを入れ、表面に少量の水でのばした仕上げ用の卵黄を刷毛で塗る。

• 5

  200℃に予熱したオーブンで20分程焼く。

ポイント

焼き立てあつあつのパイにアイスクリームを添えても♪♪♪