温まる～♪お鍋で作る基本の茶碗蒸し♪あんかけで～

材料3人分

• 卵
  2個
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 生姜チューブ
  適宜
• A
  だし汁
  250ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  だし汁
  200ml
• B
  酒
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• C
  片栗粉
  大さじ弱
• C
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鍋に器を並べた時器の半分の高さになるように水を入れ沸かしておく。

• 1

  【茶碗蒸しを作る】 耐熱容器に酒(大さじ1)とみりん(大さじ1)を合わせてラップをかけずにレンジで1分30秒チン♪アルコールを飛ばす。 ボウルに卵を溶きほぐしA だし汁250ml、醤油大さじ1、塩ふたつまみとチンした酒とみりんを全部加えてよく混ぜざるで一度こす。

• 2

  器に流し入れアルミホイルを1個ずつぴっちり被せる。 鍋に並べ蓋をして強火で3分蒸したら火をを止め8分そのまま放置したら茶碗蒸しの出来上がり(#^.^#)♪

• 3

  【あんかけを作る】 鍋にB だし汁200ml、酒小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみ入れ沸いたらC 片栗粉大さじ弱、水大さじ2を混ぜた物を加え混ぜながら沸いてとろみがついたらOK♪

• 4

  蒸し上がった茶碗蒸しにとろりとかけて、好みで生姜チューブをのせて(#^.^#)♪

ポイント

茶碗蒸しに具を入れる場合は、鶏や海老は先に酒をふってレンジで火を通してからの方が安心です♪ 蒲鉾やしいたけはそのままで大丈夫です(*^^*) 基本の作り方なので色んなアレンジで楽しんでみて下さいね(^w^)♪

作ってみた！

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