主食

あっという間に本格的にスパイシー♪インド風卵カレー♪

投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間30分

スパイシーですが卵を崩して食べるとマイルドになっていくらでも食べられちゃう絶品卵カレーです(#^.^#)♪ ボリュームアップに加えたじゃがいもとも好相性♪ お肉じゃなくて卵なので煮込む必要もなし♪ほんとにあっという間に出来ちゃいますよ～(#^.^#)♪ ポイントはカレー粉とトマト缶をそれぞれしっかり炒めること!! 粉っぽくない酸味の少ない美味しいカレーに仕上がります♪

材料4人分

卵
4個～
じゃがいも
2～3個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
玉ねぎ
1個
カレー粉
大さじ2
トマト缶
1個(400g)
水
トマト缶1個分
コンソメキューブ
2個
生クリーム
150g(ヨーグルトやココナッツミルクでも♪)
塩
小さじ1～

!安全な料理のために

作り方

ポイント

最後に加えるのは生クリームでもヨーグルトでもココナッツミルクでも♪ 生クリームならこく旨濃厚に♪ヨーグルトならさっぱりヘルシー～♪ココナッツミルクならエキゾチックな味わいに♪ お好みで合わせて使って頂いても(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪

1
卵はゆで卵にする。じゃがいもは好みの大きさに切って水にさらし、耐熱容器に入れラップをかけて600Wのレンジで5分チン♪ にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り♪
2
フライパンを火にかけ大さじ1の油(分量外)をひいてにんにくとしょうがを炒める。玉ねぎを加え3分ぐらい炒めたら、カレー粉を加え3分は炒める。
3
トマト缶を加え沸々してから3分ぐらい炒めたら、トマト缶の空き缶に1杯分の水とコンソメキューブ2個加える。
4
沸々してから10分ぐらい煮たらゆで卵とじゃがいもを加え、生クリームを加え5分ぐらい煮て最後に塩で味を調えたら出来上がり♪