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しじみと厚揚げのうま煮

15
中華煮の
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2016.04.20

分類

調理時間: 15分

ID138420

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

3歳の娘が大好きなしじみと、厚揚げを使ったオイスター煮。
薬膳でしじみは、余熱をとり、不安感を抑えたり、安眠効果があります。
豆腐は体を作ったり、潤す働き。
余熱がたまり心が落ち着かない、春の新入学期の時などに、子供に食べさせてあげたいメニューです。
お酒のみのパパにもおすすめ。

中華煮 しじみ
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材料3人分(3~4人分)
しじみ(砂抜き) 180g
厚揚げ 340g(小2枚)
にんにく(みじんぎり) 1/6かけ分
鷹の爪 1/2本
A
オイスターソース(富士紹興酒入り) 小さじ1
A
顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2
A
大さじ3
パセリ(みじんぎり) 適量
作り方
Point!
富士食品の紹興酒入りのオイスターソースを使用しました。 他の場合、紹興酒や日本酒で、調整をして下さい。 厚揚げは味がしみ込みやすいよう、手でちぎってくださいね。 お酒のおつまみには、輪切り唐辛子で、しっかり辛味をつけるのもおすすめ。
  1. にんにく、鷹の爪、サラダ油をフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めて香りを出す。
  2. しじみ、手でちぎった厚揚げを加え、蓋をしてしじみの口が開くまで加熱する。
  3. 蓋をとって、A

    オイスターソース(富士紹興酒入り) 小さじ1、顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2、水 大さじ3

    を加え汁けをとばすように、強火で2~3分、混ぜながら煮る。
    お好みで、オイスターソース少々を加えて、味を調えて下さい。
  4. 皿に盛りつけ、パセリをのせる。
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