そら豆と厚揚げのガッパオ

15

2016.06.06

分類主食

調理時間: 15分

ID 139490

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

子供たちが大好きなガッパオ。
体の余分な湿気をとり、気を補うそら豆と、
大豆の栄養がたくさんはいった厚揚げを組み合わせてアレンジしました。
蒸し暑く疲労を感じる梅雨時に、おすすめのレシピです。

材料3人分(3~4人分)
そら豆 20粒
厚揚げ 1枚
豚ひき肉(赤身) 100g
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
バジルの葉 20枚
サラダオイル 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
A
ナンプラー 小さじ1
A
はちみつ 小さじ1/2
ごはん 適量
目玉焼き 適量
作り方
Point!
オイスターソースとナンプラー、バジルが味のポイント。
お好みの食材を加えて、アレンジをしてくださいね。
  1. そら豆はさやと薄皮を取り去り、半分に裂く。
    パプリカは小さめにカットする。
  2. 厚揚げは食べやすいサイズに、手で裂く。
  3. フライパンにサラダオイルをひいて温め、豚肉を加えほぐしたら、厚揚げを加えて炒める。
    肉にしっかり火を通し、オイスターソース(大さじ1)で下味をつける。
  4. そら豆を加えて火が入ったら、パプリカとA

    オイスターソース 大さじ1、ナンプラー 小さじ1、はちみつ 小さじ1/2

    を加え、味を調える。
    火を止めて、バジルの葉をちぎって加える。
  5. 皿にごはんと一緒に盛り付け、目玉焼きをのせる。
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