くるみのキャラメリゼ

材料（作りやすい分量）

• くるみ
  50ｇ
• きび砂糖
  25g~30g
• 水
  大さじ1
• バター
  2.5g

作り方

• 1

  くるみは適当なサイズにカットして、100℃のオーブンで12～15分加熱する。

  
• 2

  小さいフライパンにきび砂糖、水を入れて火にかけ溶けて、しっかり沸騰して大きな気泡ができるまで温める。

  
• 3

  くるみを加えて、大きな気泡ができて、水分がフライパンの底にたまらないくらいまで少し温める。

  
• 4

  火を止めてバターを加え、全体にバターの風味をなじませる。(ゴムべらで軽く混ぜる程度)

  
• 5

  オーブンシートの上に広げて冷ます。

  
• 6

  お好みで、さらにチョコレートコーティングしてもおいしくいただけます。

  

ポイント

※結晶化させたい時は、②でゴムべらでよく混ぜる。 ※ほろにがのキャラメリゼを作る時は、②ではフライパンを少しゆする程度で混ぜない。

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