ホットプレートでスペイン風ケーキ（ケサーダ）
投稿日2015/11/08
更新日2015/11/08
調理時間20分
スペインの家庭に古くから伝わる焼菓子。焼いてるとチーズの香りがするところから「ケサーダ（チーズになった）」と名付けられたそうです。オリジナルは牛のカード（乳脂肪の固まり）を使いますが、今回はドリップヨーグルトで代用しました。
材料4人分
- プレーンヨーグルト400g
- 牛乳120cc
- きび糖(またはグラニュー糖)100g
- 卵2個
- 有塩バター10g
- 薄力粉100g
- レモンの皮のすりおろし1/2個分
- お好みのフルーツ適宜
作り方
ポイント
ホットプレートで焼くケーキは、プレートに接している部分から焦げやすい為、低い温度で焼くと綺麗に焼きあがります。型に流してオーブンで焼く場合は、180℃で20～30分焼いてください。 トッピングはオレンジ・キウイ・イチゴ・リンゴなどお好みで。今回は白桃のシロップ漬けを使いました。
- 準
ヨーグルトはコーヒーフィルターやガーゼなどで3～4時間、200gまで水切りします。 時間がない時は、パルテノなど既にドリップされてるタイプのヨーグルトや、マスカルポーネなどで代用してください。
- 1
ヨーグルトに牛乳を少しずつ加え、なめらかに混ぜます。
- 2
卵・きび糖をよく混ぜ、溶かしたバター、レモンの皮、1の順に加えます。 薄力粉は３回に分けて加え、都度粉っぽさがなくなるように混ぜます。
- 3
ホットプレートの平プレートに流し、表面を平らにならします。 LOW（150℃ほど）で15分、ふっくらして表面が乾いてきたら焼きあがり。 お好みのトッピングを楽しんで完成～♪
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか