ホットプレートでスペイン風ケーキ(ケサーダ)

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2015.11.08

分類デザート

調理時間: 20分

ID 133033

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインの家庭に古くから伝わる焼菓子。焼いてるとチーズの香りがするところから「ケサーダ(チーズになった)」と名付けられたそうです。オリジナルは牛のカード(乳脂肪の固まり)を使いますが、今回はドリップヨーグルトで代用しました。

    材料

    4人分
    プレーンヨーグルト 400g
    牛乳 120cc
    きび糖(またはグラニュー糖) 100g
    2個
    有塩バター 10g
    薄力粉 100g
    レモンの皮のすりおろし 1/2個分
    お好みのフルーツ 適宜

    作り方

    ポイント

    ホットプレートで焼くケーキは、プレートに接している部分から焦げやすい為、低い温度で焼くと綺麗に焼きあがります。型に流してオーブンで焼く場合は、180℃で20~30分焼いてください。
    トッピングはオレンジ・キウイ・イチゴ・リンゴなどお好みで。今回は白桃のシロップ漬けを使いました。
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    1. ヨーグルトはコーヒーフィルターやガーゼなどで3~4時間、200gまで水切りします。
      時間がない時は、パルテノなど既にドリップされてるタイプのヨーグルトや、マスカルポーネなどで代用してください。
    2. ヨーグルトに牛乳を少しずつ加え、なめらかに混ぜます。
    3. 卵・きび糖をよく混ぜ、溶かしたバター、レモンの皮、1の順に加えます。
      薄力粉は3回に分けて加え、都度粉っぽさがなくなるように混ぜます。
    4. ホットプレートの平プレートに流し、表面を平らにならします。
      LOW(150℃ほど)で15分、ふっくらして表面が乾いてきたら焼きあがり。
      お好みのトッピングを楽しんで完成~♪
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