クルミ味噌チーズのクリスピー餃子

フライパンにオリーブオイル少々をたらし、刷毛やキッチンペーパーで薄く均一に広げます。 餃子の皮8枚を少しずつずらしながらグルリと置き、中央に1枚重ねて隙間ができないように並べます。

スライスチーズをのせます。2枚はそのまま、1枚は半分に切って上下に置くと全体に広げられます。 全体に白みそを薄く塗り、乾煎りしたクルミを散らします。

残りの餃子の皮を1と同様に重ねてのせていきます。 最後にフライ返しや手のひらで、全体を軽くプレスして密着させ、表面にオリーブオイル少々をたらし、刷毛で薄く均一に塗ります。

フライパンの淵に水大さじ1をまわしかけ、蓋をして中火で焼きます。 5分ほど経過すると、裏側にこんがり焼き色がついてくるので一度返します。 中火で更に3～4分焼き、食べやすい大きさにカットします。

チーズとクルミが一体化した断面。香ばしさと、パリッカリッと食感が楽しいおつまみ。 チーズをクリームチーズ、カマンベール、ブルーチーズなどに変えるとまた違った魅力に。ハムやベーコン、しらす、ドライフルーツなどを加えてアレンジを楽しんでも。

前半はそのまま食べて、途中からメイプルシロップやハチミツをかけていただくのが私のお気に入り。塩味と甘みのバランスがたまりません～♪