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おもてなしブイヤベース鍋

40分

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2017.12.03

分類主菜

調理時間： 40分

ID217100

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

フランスの寄せ鍋ブイヤベースには、日本の鍋の定番"白菜"がとってもよく合う！パンを添えて、キンと冷やした白ワインやスパークリングワインのお供にピッタリ。

鍋恋人世界各国の料理ワインに合うおつまみ魚介料理記念日洋風スープブイヤベースおもてなし鍋料理

材料2人分

作り方

Point!

白菜は特に芯の部分がよく合います。〆にご飯を加えてリゾットにしても。

ニンニクはみじん切りに、タマネギ・白菜は1cm角に、タラはひとくち大にカットします。
アサリは5%の塩水に1時間以上浸して砂出しをし、流水でこすりあわせるように洗います。
鍋にオリーブオイル・エビを入れ、中火でソテー。
色が変わったら一旦取り出します。
ニンニクを弱火でゆっくり炒め、香ばしく色づいたらタマネギを加えしんなりするまで炒めます。
タラ・アサリ・白菜・A
カットトマト 200g、白ワイン 50cc、水 200cc、コンソメ小さじ1
を加え、中火で10分煮ます。
火が通ったらムール貝・エビを加えてひと煮たち。
塩・コショウで調味し、オリーブオイル少々をまわしかけます。

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