Name: おもてなしブイヤベース鍋
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2人分
Ingredients: エビ 4本; タラ 2切れ; アサリ 150g; ムール貝（冷凍） 10個; 白菜 1/8個; タマネギ 1/2個; ニンニク 2片; カットトマト 200g; 白ワイン 50cc; 水 200cc; コンソメ 小さじ1

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2017.12.03

分類主菜

調理時間： 40分

ID 217100

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

フランスの寄せ鍋ブイヤベースには、日本の鍋の定番"白菜"がとってもよく合う！パンを添えて、キンと冷やした白ワインやスパークリングワインのお供にピッタリ。

材料

2人分

	エビ	4本
	タラ	2切れ
	アサリ	150g
	ムール貝（冷凍）	10個
	白菜	1/8個
	タマネギ	1/2個
	ニンニク	2片
A	カットトマト	200g
A	白ワイン	50cc
A	水	200cc
A	コンソメ	小さじ1

作り方

ポイント

白菜は特に芯の部分がよく合います。〆にご飯を加えてリゾットにしても。

ニンニクはみじん切りに、タマネギ・白菜は1cm角に、タラはひとくち大にカットします。
アサリは5%の塩水に1時間以上浸して砂出しをし、流水でこすりあわせるように洗います。
鍋にオリーブオイル・エビを入れ、中火でソテー。
色が変わったら一旦取り出します。
ニンニクを弱火でゆっくり炒め、香ばしく色づいたらタマネギを加えしんなりするまで炒めます。
タラ・アサリ・白菜・A
カットトマト 200g、白ワイン 50cc、水 200cc、コンソメ小さじ1
を加え、中火で10分煮ます。
火が通ったらムール貝・エビを加えてひと煮たち。
塩・コショウで調味し、オリーブオイル少々をまわしかけます。