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おもてなしブイヤベース鍋

40分

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2017.12.03

分類主菜

調理時間： 40分

ID217100

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

フランスの寄せ鍋ブイヤベースには、日本の鍋の定番"白菜"がとってもよく合う！パンを添えて、キンと冷やした白ワインやスパークリングワインのお供にピッタリ。

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材料2人分

作り方

Point!

白菜は特に芯の部分がよく合います。〆にご飯を加えてリゾットにしても。

ニンニクはみじん切りに、タマネギ・白菜は1cm角に、タラはひとくち大にカットします。
アサリは5%の塩水に1時間以上浸して砂出しをし、流水でこすりあわせるように洗います。
鍋にオリーブオイル・エビを入れ、中火でソテー。
色が変わったら一旦取り出します。
ニンニクを弱火でゆっくり炒め、香ばしく色づいたらタマネギを加えしんなりするまで炒めます。
タラ・アサリ・白菜・A
カットトマト 200g、白ワイン 50cc、水 200cc、コンソメ小さじ1
を加え、中火で10分煮ます。
火が通ったらムール貝・エビを加えてひと煮たち。
塩・コショウで調味し、オリーブオイル少々をまわしかけます。