材料(3～4人分)

作り方

Point!

★漬け置き時間について　
ささっともんですぐに作ればお肉のインパクト、20分～一晩漬け置いて作るとしっとり柔らかな肉質に仕上がります。冷凍用保存袋で漬け置けば、そのまま冷凍庫で3週間ほどストックできます。

厚手の保存袋にスペアリブ・焼肉のタレを入れ、ぎゅっぎゅっともみこみます。
★漬け置き時間について詳しくはポイント欄で。
ニンニクは外皮をむき、空き瓶などでたたいて潰します。
いんげんは手でパキパキ割って食べやすい大きさに。
オリーブオイルを熱してニンニク･いんげんを炒め、塩少々をふって一旦取出します。
1の汁気をしっかりきり、中火で表面にきれいな焼き色をつけ、一旦取り出します。
★残った漬け汁は捨てずにとっておきます。
★中まで火を通す必要はありません。
あいたフライパンにA
トマト缶 150g、水 400cc、塩小さじ1/2
・3で残った漬け汁を加え、沸騰させます。
お米を洗わずに加えて中火にし、全体を混ぜながら3分ほど。ヘラでかいた時、すっと底が見えるようになるまで煮詰めます。
この工程を入れることで、ヌカ臭さを飛ばし、炊きムラも防げます。
スペアリブをのせ、蓋をして弱火で18分。
蓋をはずし、仕上げに中火で1分ほど加熱し、余計な水分を飛ばします。
1で取り出しておいた、いんげんを散らして出来上がり♪

つくメモ

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スペアリブのBBQパエリア