スペアリブのBBQパエリア

材料（3～4人分）

• スペアリブ
  400～500g
• 米
  1.5合(240g)
• いんげん
  5本
• ニンニク
  2片
• 焼肉のタレ
  大さじ4
• A
  トマト缶
  150g
• A
  水
  400ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  厚手の保存袋にスペアリブ・焼肉のタレを入れ、ぎゅっぎゅっともみこみます。 ★漬け置き時間について詳しくはポイント欄で。

• 1

  ニンニクは外皮をむき、空き瓶などでたたいて潰します。 いんげんは手でパキパキ割って食べやすい大きさに。 オリーブオイルを熱してニンニク･いんげんを炒め、塩少々をふって一旦取出します。

  
• 2

  スペアリブの汁気をしっかりきり、中火で表面にきれいな焼き色をつけ、一旦取り出します。 ★残った漬け汁は捨てずにとっておきます。 ★中まで火を通す必要はありません。

  
• 3

  あいたフライパンにA トマト缶150g、水400ml、塩小さじ1/2・2で残ったスペアリブの漬け汁を加え、沸騰させます。

  
• 4

  お米を洗わずに加えて中火にし、全体を混ぜながら3分ほど。ヘラでかいた時、すっと底が見えるようになるまで煮詰めます。 この工程を入れることで、ヌカ臭さを飛ばし、炊きムラも防げます。

  
• 5

  スペアリブをのせ、蓋をして弱火で18分。 蓋をはずし、仕上げに中火で1分ほど加熱し、余計な水分を飛ばします。

  
• 6

  1で取り出しておいた、いんげんを散らして出来上がり♪

  

ポイント

★漬け置き時間について　 ささっともんですぐに作ればお肉のインパクト、20分～一晩漬け置いて作るとしっとり柔らかな肉質に仕上がります。冷凍用保存袋で漬け置けば、そのまま冷凍庫で3週間ほどストックできます。

作ってみた！

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