副菜
ポイント2つ！錦糸卵をキレイに焼くコツ
5分
ポイント2つで黄色が鮮やかで色むらのないお店みたいな錦糸卵に。 おひな祭りのちらし寿司などに。
作り方
- 1
卵を切るように溶きほぐしたら塩を加えて混ぜてザルなどで濾す。
- 2
水溶き片栗粉を片栗粉を加えて混ぜる。
- 3
キッチンペーパーなどを使いフライパンを火にかけ(弱火)薄くサラダ油をひき熱したら2の卵液を適宜入れる。
- 4
フチが乾いてきたら裏返して、軽く裏面も焼く。
- 5
キッチンペーパーの上に取り、冷ます。
- 6
お好きな幅に切ったら出来上がり。
ポイント
①卵を濾す事でムラなくキレイな黄色の薄焼き卵に。 ②水溶き片栗粉を使うと薄く焼いても切れにくいコシのある焼き上がりに。 ③切るときは長さに揃えててカットしてクルクルと巻いてお好みの細さに切るとラクちん。キレイに。
レシピID：386863
更新日：2020/02/28
投稿日：2020/02/28
作ってみた！
あーちゃん·͜· ♡2025/06/22 00:52
簡単でした😍 所々焼き目が残っちゃったけど… まあ良いでしょう(๑•̀ㅂ•́)و✧ いつも買ってた錦糸卵だったけど 自分で作る方が節約になるし良いね✨ 華やかになるし 作り方知らなかったので 調べて正解でした🥹 のりP様 簡単レシピ ありがとうございます🩵🩵
りぃママ2024/07/14 12:13
錦糸卵が下手くそすぎるので、今日はこちらのレシピで作ってみました✨卵焼きのフライパンで作ったほうが破けなくていいですね😆ひっくり返す時はどうしても少しだけ折れてしまいますが、安定感のある仕上がりで気に入りました🎶
AYANO.•*¨*•.☆2023/11/02 09:05
片栗粉が入るだけで破れずしっとりとした薄焼き卵が出来る事に驚きです😳!! いつもどこかしらが破れてしまい悲しい思いをしていました…😭 今後も薄焼き卵を焼く時にはこちらのレシピを活用させて頂きます❣️ レシピありがとうございます🌈
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