安うまなハレの日ごはん♪『鶏そぼろと錦糸卵のオープンいなり』

40

2021.01.01

分類主食

調理時間: 40分(すし飯を作る時間除く)

ID 403974

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ハレの日にぴったりな鶏そぼろと錦糸卵のオープンいなり♡鶏ひき肉、卵、油揚げでお金をかけずにハレの日ごはんを作ることが出来ます(^^)/子供~大人までみんなで楽しめる1品です!

    材料

    (16個分)
    油揚げ 小8枚(すしあげ)
    A
    300ml
    A
    醤油・砂糖・みりん 各大さじ2
    B
    鶏ひき肉 200g
    B
    醤油・砂糖 各大さじ2
    B
    酒・みりん 各大さじ1
    B
    生姜チューブ 小さじ1/2
    C
    溶き卵 3個分
    C
    砂糖・片栗粉 各小さじ1
    C
    ふたつまみ
    すし飯 1合分(※工程9~)
    サラダ油 適量
    刻みネギ 適量

    作り方

    ポイント

    ◆いなり、鶏そぼろは水気をしぼって握る。
    ◆錦糸卵が面倒な方は炒り卵でも可!(工程8参照)
    ◆すし飯の作り方は工程9~11に記載。
    1. 油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きする。
    2. 鍋にA

      水 300ml、醤油・砂糖・みりん 各大さじ2

      を加え、油揚げをなるべく広げて加える。
      沸騰したら落し蓋をして、中火で3分、裏返して3分煮る。
    3. 油揚げを取り出し、バットに並べそのまま冷ましておく。
    4. ボウルにB

      鶏ひき肉 200g、醤油・砂糖 各大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、生姜チューブ 小さじ1/2

      C

      溶き卵 3個分、砂糖・片栗粉 各小さじ1、塩 ふたつまみ

      をぞれぞれ加え、よく混ぜ合わせる。
    5. 小さめのフライパンにサラダ油を適量熱し、卵液を3~4回に分け加え、3~4枚薄焼き卵を作る。

      綺麗に仕上げるコツ
      ➡フライパンを温め、卵液を適量加える。
      ➡ある程度固まってきたら、火を止め蓋をする。
      ➡余熱で固まるまでおく。(1~2分で火が通る)
      卵をペロっと剥がすことが出来ます♪
      ➡同様に繰り返し、薄焼き卵を3~4枚作る。
    6. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、調味料と合わせた鶏ひき肉を加える。
      菜箸でひたすら混ぜながらそぼろ状になるまで火を入れる。
    7. 油揚げ➡余分な煮汁を絞り、半分に切る。
      薄焼き卵➡細く切って錦糸卵にする。
    8. 油揚げを開き、すし飯、鶏そぼろを詰める。

      ➡詰める際、ボウルに入れた鶏そぼろは下の方に汁が貯まってくるので、最後の方は適量水気を絞りながら、詰めていく。
      ➡すし飯の作り方は工程9~に記載。
    9. 器に盛り、錦糸卵を盛り付け、刻みネギをちらす。

      ➡錦糸卵を作るのが面倒な方は炒り卵でもOK!
      こちらご参考にどうぞ(^^)/
      レシピID:384920
      oceans-nadia.com/user/236306/recipe/384920
    10. ●すし飯の作り方

      ➡材料
      お米…1合、(あれば)昆布…2㎝ほど
      (A)すし酢…大さじ2、砂糖…小さじ2、塩…小さじ1/2
    11. お米を研ぎ、炊飯ジャーに加える。
      水を少し少なめに加え、(あれば)昆布をのせ普通に炊く。

      ➡少し硬めに炊き上げるがポイントです。
      ➡あまりごはんがある方は320~330g(炊飯後のお米1合分の分量)をご使用下さい。
    12. 炊き上がったら、しゃもじで切るように混ぜ、すし桶(ボウル)に加える。
      (A)をよく混ぜ合わせ、1/3量ずつ加えお米の粒を潰さないように切るように混ぜ、馴染ませる。
    26 985

    コメント・感想 Comment

    635918 さん
    2022.01.03 18:20

    揚げの味が薄味すぎて不評でした…。

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