我が家の人気おかず『とろ～りチーズのハムカツ』簡単特製ソース
- エネルギー520kcal
- 炭水化物28.4g
- 脂質35.2g
- たんぱく質25.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量3.2g
簡単なのにとってもおいしいとろ～りチーズの絶品ハムカツです♪ もったりめのバッター液を使用し、高さ1～2ｍｍの油で揚げ焼きにして作ります☆ まずはそのままお召し上がり頂き、お好みでケチャップベースの特製ソースをつけてどうぞ♡ このソースとハムカツの相性が最高で、我が家で人気の食べ方になっています(^^)/
材料2人分
- ロースハム12枚(4枚×3パック)
- スライスチーズ3枚
- 塩胡椒少々
- 卵1個
- A小麦粉大さじ２
- Aマヨネーズ・水各大さじ１
- パン粉適量
- サラダ油適量
- Bケチャップ大さじ２
- Bマヨネーズ大さじ１
- B砂糖小さじ２
- Bウスターソース小さじ１
- 乾燥パセリお好みで
作り方
- 1
ロースハムを２枚ずつ剥がし、６組並べる。 スライスチーズをのせ、四つ角を中心に向かって折り、ひとまわり小さい正方形にする。（写真参照） 上からロースハムを重ね、塩胡椒を少々ふる。
- 2
ボウルに卵を加えて溶く。A 小麦粉大さじ２、マヨネーズ・水各大さじ１を加え菜箸でよく混ぜる。
- 3
1組ずつたっぷりとバッター液にくぐらせていき、パン粉をまぶし、バットの上に置く。（他2組も同様に衣付けする。） バットの上に置いたハムカツに残りのパン粉をパラパラっとかけ、手で軽く押さえる。
- 4
サラダ油を平たいフライパン（直径26㎝）の面が丁度埋まるくらい加える。（高さ1～2mm程度でOK） 中火で熱し、ハムカツを加える。 衣が焼ければOK！油跳ねに注意しながら揚げ焼きにしていく。
- 5
片面が焼ければ、フライ返しを使ってそっと裏返し、反対側も同様に揚げ焼きにする。 ※菜箸だとチーズがはみ出たり、ハムとチーズがずれたりすることがあるのでフライ返しでそっとひっくり返す。
- 6
取り出す際もフライ返しを使用し、天ぷらバット等に取り出す。 すぐに切らずに、３～５分ほどおいておく。 その間にB ケチャップ大さじ２、マヨネーズ大さじ１、砂糖小さじ２、ウスターソース小さじ１をよく混ぜ合わせ特製ソースを作る。 盛り付け皿を用意し、切ったら随時盛り付け、お好みで乾燥パセリをふり、ソースを添える。 ※すぐに切るとチーズが色んな方向に流れでるので、少しおいてから切る。
ポイント
①スライスチーズは四つ角を中心に向かって折ると、ひとまわり小さい正方形になり、ロースハムに綺麗に収まります♪ ②もったりとしたバッター液をたっぷりとまぶしてください♪サクッと揚がるようマヨネーズも加えています。 ③パン粉を付けた後、バットにおき、仕上げにパン粉を少量上からかけ手で軽く押さえます。 ④フライパンの面が丁度うまるくらいの油（高さ1～2mm）で、衣をこんがり揚げ焼きにすればOKです！ ⑤ひっくり返す際はフライ返しを使用し、そっと裏返します。 ⑥揚げ終われば、すぐに切らずに少しおいてから切るとチーズが色んな方向に流れでてしまうのを防げます。
レシピID：408070
更新日：2021/03/02
投稿日：2021/03/02
作ってみた！
蘭世2026/03/13 19:55
ハムカツはよく作りますがチーズ入りは初めて作りました。衣がサクサク、チーズトロリでとても美味しかった。また作りまーす
milk2026/03/10 21:25
衣がまばらですが、衣さっくりチーズとろーり、上手くいきました(*^^*) 揚げ物滅多に作りませんが、それ以外は大きな失敗もなく簡単にできて良かったです♥️ ソースが絶妙に美味しかったので、たっぷりつけて食べました🤭 ハム安売りで2パック買ったものの賞味期限迫っていたので美味しく消費出来て助かりました！ また作ります✨
コタ2025/11/02 15:56
サクトロで、 そのまま食べても美味しかったです!! あっという間に食べ終わりました。 また作ります。
こんこん2025/04/07 19:58
小麦粉アレルギーなので小麦粉を米粉に、パン粉を米粉のパン粉にしてつくりました♪ すーっごく美味しかったです🩷🩷 どろっと濃いめのバッター液が味の決め手なんでしょうか…✨ 一味違うハムカツに感動！ お弁当にもよさそうですね！ また作ります😋
tanu🌿2025/03/08 22:45
倍量で作りました🍳 写真撮った後にソースかけましたがソースも美味しかったです😊 夫もハムカツが嬉しかったようでニヤニヤして食べてました😂 衣をつける手間はありますがみんな喜んでくれるのでまた作りたいです♪
