我が家の人気おかず『とろ～りチーズのハムカツ』簡単特製ソース

ロースハムを２枚ずつ剥がし、６組並べる。 スライスチーズをのせ、四つ角を中心に向かって折り、ひとまわり小さい正方形にする。（写真参照） 上からロースハムを重ね、塩胡椒を少々ふる。

ボウルに卵を加えて溶く。A 小麦粉大さじ２、マヨネーズ・水各大さじ１を加え菜箸でよく混ぜる。

1組ずつたっぷりとバッター液にくぐらせていき、パン粉をまぶし、バットの上に置く。（他2組も同様に衣付けする。） バットの上に置いたハムカツに残りのパン粉をパラパラっとかけ、手で軽く押さえる。

サラダ油を平たいフライパン（直径26㎝）の面が丁度埋まるくらい加える。（高さ1～2mm程度でOK） 中火で熱し、ハムカツを加える。 衣が焼ければOK！油跳ねに注意しながら揚げ焼きにしていく。

片面が焼ければ、フライ返しを使ってそっと裏返し、反対側も同様に揚げ焼きにする。 ※菜箸だとチーズがはみ出たり、ハムとチーズがずれたりすることがあるのでフライ返しでそっとひっくり返す。

取り出す際もフライ返しを使用し、天ぷらバット等に取り出す。 すぐに切らずに、３～５分ほどおいておく。 その間にB ケチャップ大さじ２、マヨネーズ大さじ１、砂糖小さじ２、ウスターソース小さじ１をよく混ぜ合わせ特製ソースを作る。 盛り付け皿を用意し、切ったら随時盛り付け、お好みで乾燥パセリをふり、ソースを添える。 ※すぐに切るとチーズが色んな方向に流れでるので、少しおいてから切る。