調味料
青唐しょうゆ
5分
漬け時間除く青い風味と、ビリッとした辛さがおいしい青唐辛子。食べきれない時はしょうゆに漬けて調味料に。冷奴にかけたり、炒め物などに重宝します。 すぐに食べると青々したフレッシュな辛味、3日目ぐらいからは味が馴染んでまろやかな風味が楽しめます（辛いですけど！）。
作り方
下準備
※薄手のビニール手袋をしてとりかかってください！- 1
青唐辛子は、ヘタを落とし、輪切りにする。
- 2
保存瓶に入れ、昆布としょうゆを注ぎいれる。
- 3
1晩以上寝かせる。
ポイント
素手で調理すると、手に刺激の成分が残ってしまい、うっかり目などこすってしまうと大変なことになります。辛味成分にむせることもあるので、換気も忘れずに！ 昆布を入れるとまろやかになります。種もやわらかいので、一緒に漬けこみます。 冷蔵庫で保存し、2か月を目安に食べきってください。
レシピID：129140
更新日：2015/06/30
投稿日：2015/06/30
