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あじの刺身で「お刺身キムチ和え」

15

2015.04.16

分類副菜

調理時間: 15分

ID126900

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

あじをさばいて刺身にし、キムチと和えました。
普通の刺身だと、日本酒って感じですが、コチュジャンたれで味付けし、白菜キムチで和えれば、焼酎、ビール、日本酒、何でも来いって感じです。丼にのっけて卵黄落としても美味いです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1384.html

世界各国の料理 和食 あじ
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材料(2人分)
お好みの刺身  80g (画像はアジ)
白菜キムチ 40g
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
日本酒 小さじ1
にんにく  1/4かけ
酢水  (酢、水各大さじ1)
刻みねぎ、刻み海苔、白いりゴマ お好みで
大葉 適宜
作り方
Point!
コチュジャン、キムチはイマイチ刺身も美味しくしてくれるので、スーパーの半額刺身とかでつくるのもお勧めです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1384.html
  1. 刺身を酢水にさっとくぐらせてキッチンペーパーにのせ、水気を吸い取る。
  2. ボウルに刺身を入れ、しょうゆ、コチュジャン、日本酒、薄切りしたにんにくを加えて混ぜる。5分馴染ませ、余分なタレを捨てる。
  3. 白菜キムチを一口大に切り、②に加えて混ぜる。大葉を敷いた小皿に小高く盛り、刻みねぎ、刻み海苔、白いりゴマなど、お好みでのせていただく。
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