副菜
あじの刺身で「お刺身キムチ和え」
投稿日2015/04/16
更新日2015/04/16
調理時間15分
あじをさばいて刺身にし、キムチと和えました。 普通の刺身だと、日本酒って感じですが、コチュジャンたれで味付けし、白菜キムチで和えれば、焼酎、ビール、日本酒、何でも来いって感じです。丼にのっけて卵黄落としても美味いです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1384.html
材料（2人分）
- お好みの刺身80g (画像はアジ)
- 白菜キムチ40g
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン小さじ1
- 日本酒小さじ1
- にんにく1/4かけ
- 酢水(酢、水各大さじ1)
- 刻みねぎ、刻み海苔、白いりゴマお好みで
- 大葉適宜
作り方
ポイント
コチュジャン、キムチはイマイチ刺身も美味しくしてくれるので、スーパーの半額刺身とかでつくるのもお勧めです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1384.html
- 1
刺身を酢水にさっとくぐらせてキッチンペーパーにのせ、水気を吸い取る。
- 2
ボウルに刺身を入れ、しょうゆ、コチュジャン、日本酒、薄切りしたにんにくを加えて混ぜる。5分馴染ませ、余分なタレを捨てる。
- 3
白菜キムチを一口大に切り、②に加えて混ぜる。大葉を敷いた小皿に小高く盛り、刻みねぎ、刻み海苔、白いりゴマなど、お好みでのせていただく。
レシピID
126900
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「あじ」の基礎
- Artist
筋肉料理人 藤吉和男
料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。
