芯もかわいく活用！ ブロッコリーのしょうが浸し
投稿日2021/01/08
更新日2021/01/08
調理時間10分
ブロッコリーの茎も、正月の梅にんじんをアレンジすれば、お弁当や鍋に新しい彩りをプラスできます！
材料2人分
- ブロッコリーの芯1株分
- A白だし大さじ１
- Aおろししょうが小さじ1/2
- A水50ml
作り方
ポイント
・ゆで時間は3~5分、電子レンジの場合は2分〜でご調整ください ・白だしは植物性のものを使用しています ・詳しい作り方はinstagramにて動画で解説しています。よろしければ、こちらからご確認ください( @kobachi_hiroka)
- 1
ブロッコリーの芯は食べやすい大きさに切って、レンジで加熱するか、ゆでる
- 2
A 白だし大さじ１、おろししょうが小さじ1/2、水50mlを混ぜ合わせ、熱いうちに1を浸ける
- 3
冷蔵庫で15分〜漬け込む
- 4
【ブロッコリーの花の作り方】 ①ブロッコリーの芯は外側の固い部分を削り、1cm幅に切る ②五角形に形を整え、各辺の真ん中に5mmの切り込みを入れる ③切り込みに向かい、斜めに削りながら花の形に整える ④花の中心に向かって深さ5mmほどの切り込みを入れる ⑤花びらの真ん中から斜めに切り落として、花に立体感を出す
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
