豚肉とチンゲン菜炒め、マーボー風味

15

2021.05.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID 412545

さっちん 

15分で飲みおかず

味噌と豆板醤でマーボー風味に味つけてみました。
とろみは薄めにつけてあります。ご飯にかけても美味しくいただけます。

    材料

    2人分
    豚ロース薄切り 120g
    チンゲン菜 1袋
    長ネギ 1/2本
    ごま油 大さじ1
    A
    ニンニク、ショウガチューブ 各3cm
    A
    大さじ1
    B
    味噌、砂糖 各大さじ1
    B
    豆板醤、鶏ガラスープの素 各小さじ1
    B
    120cc
    水溶き片栗粉 下準備欄

    作り方

    ポイント

    チンゲン菜は、茎の部分と葉の部分を別に火を通しました。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1
    2. 豚ロース薄切りは、食べやすい長さに切り、A

      ニンニク、ショウガチューブ 各3cm、酒 大さじ1

      をもみ込む。
      長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。
      チンゲン菜は、の素w切り、食べやすい長さに切る。
    3. フライパンに、ごま油をひき、①の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、長ネギ、チンゲン菜の茎の部分を炒める。
    4. ②にB

      味噌、砂糖 各大さじ1、豆板醤、鶏ガラスープの素 各小さじ1、水 120cc

      を加え、さっと煮たら、チンゲン菜の葉の部分を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。
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