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モロッコいんげんのおかかマヨネーズあえ

副菜

モロッコいんげんのおかかマヨネーズあえ
  • 投稿日2016/09/17

  • 調理時間10

簡単スピードメニュー。あと一品という時に重宝します。

材料4人分

  • モロッコいんげん
    200g(2袋)
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • かつおぶし
    1/2袋

作り方

ポイント

モロッコいんげんをゆで過ぎないように気を付けてください。

  • 1

    鍋に湯をわかします。

  • 2

    モロッコいんげんの筋をとります。

  • 3

    鍋の熱湯に塩(分量外)を入れて、いんげんをゆでます。

  • 4

    いんげんに火が通ったら、冷水にとります。

  • 5

    いんげんの水気をよく切り、1本を3~4等分に斜めに切ります。

  • 6

    ボールに、マヨネーズ、しょうゆ、鰹節、いんげんを入れてあえます。

  • 7

    器に盛ったらできあがりです。

    工程写真
レシピID

128684

「いんげん」の基礎

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こだまゆきこ

料理家/調理師  フレンチと日本料理を中心とした”おもてなし料理教室”を行っております。こちらでは家族の健康と心がほっと温まるようなふだん着の簡単おうちごはん&おもてなし料理をご紹介しております。 『みんなの胃袋をつかむ!』お料理を身につけましょう!! 【Salon d'igrekおもてなし料理教室】主宰。 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親に料理の基礎を学ぶ。大学在学中にフランス・ブルゴーニュ地方に留学。卒業後イタリア料理店2年間修業、日本料理店本部6年間勤務。病院給食事業に12年間携わる。2009年在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンで調理経験。2010年よりお料理教室を行いレストランクオリティーのお料理や盛り付けをおうちで時短簡単に作れるレシピを研究し、レッスンでお伝えしております。 <保有資格> 調理師免許 懐石講師/茶道裏千家中級 ル・コルドン・ブルー フランス料理上級修了 Wiltonメソッド・ケーキデコレーティング・アドバンスコース修了 ワインWSET(Wine&Spirit Education Trust)Level2 チーズ・プロフェッショナル協会コムラード・オブ・チーズ 食生活アドバイザー2級 ジュニア野菜ソムリエ 薬膳料理を通年学ぶ 食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History