2015.10.26
分類デザート
調理時間: 30分(冷却時間を除く)
ID 132799
一度食べたあの羊羹の味が忘れられず、作ってみました。
ラム酒漬けのドライフルーツとあんこのベストマッチ羊羹。赤ワインのお供にも最高です。
こしあん | 350g | |
黒糖 | 50g | |
メープルシロップ | 大さじ1 | |
ダークラム酒 | 大さじ1 | |
水 | 150cc | |
粉寒天 | 4g | |
A
|
ラム酒漬けドライ白イチジク | 約5個 |
A
|
ラム酒漬けドライあんず | 約5個 |
A
|
ラム酒漬けドライデーツ | 約5個 |
A
|
ラム酒漬けドライ黒イチジク | 約5個 |
くるみ | 30g |
ラム酒漬けドライ白イチジク 約5個、ラム酒漬けドライあんず 約5個、ラム酒漬けドライデーツ 約5個、ラム酒漬けドライ黒イチジク 約5個
はドライフルーツにラム酒を入れ一ヶ月以上置いたものか、急ぐ場合は数日前に鍋にドライフルーツ、ひたひたにダークラム酒(分量外)を入れて沸騰ささてアルコールを飛ばす。粗熱を取ってから容器に移し、アルコールを飛ばしたラムでひたひたに漬けておく。ラム酒漬けドライ白イチジク 約5個、ラム酒漬けドライあんず 約5個、ラム酒漬けドライデーツ 約5個、ラム酒漬けドライ黒イチジク 約5個
、くるみを沈めるように入れていく。つくメモ
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