鏡・ぱん♪

120

2015.12.30

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID 134142

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

[子供と楽しむ季節の行事・お正月]
どーんと大きなごま入りあんパンで作った『鏡・ぱん』です(^^♪

    材料2人分(2組)
    A
    強力粉 160g
    A
    薄力粉 40g
    A
    砂糖 20g
    A
    3g
    A
    スキムミルク 4g
    A
    ドライイースト 4g
    A
    ぬるま湯 110cc
    A
    20g
    A
    バター(食塩不使用) 15g
    B
    粒あん 300g
    B
    黒ごま 20g
    作り方
    Point!
    100gの生地には90gのごまあん、80gの生地には60gのごまあんを包んでください。子供と一緒に楽しく飾りつけをしてください♪
    1. オーブンを180℃に予熱をする
    2. A)の材料で手ごね、又はHBなどでパン生地を作り一次発酵をする
    3. B)を混ぜ、90g×2個、60g×2個に丸める
    4. 1)の生地を100g×2個、80g×2個に分割をして丸め、20分ベンチタイムをとる
    5. 3)の生地をとじ目を上にしてめん棒又は手でで丸く伸ばし2)を包み、形を整え上から軽く押えて20分仕上げ発酵をする(目安:大10㎝、小8㎝)
    6. 4)の中央に粉を付けた指で穴をあけ、卵を塗り180℃のオーブンで14~15分焼き、鏡餅のように飾る
    6 10
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