主菜
塩糀漬け・ポークピカタ。
投稿日2016/04/04
更新日2016/04/04
調理時間20分(豚肉の漬け時間は除く)
豚肉を塩糀で漬け、やわらかく、旨みＵＰのポークピカタです(^^♪お弁当にもお薦めです。ソースをかけて召し上がってください。
材料2人分
- 豚肉（ヒレ）200g
- 塩糀20g
- 卵2個
- 塩少々
- プチトマト6個
- ベビーリーフ適量
- 小麦粉適量
- サラダ油・バター各・小1
- A中濃ソース大2
- Aトマトケチャップ大1
作り方
ポイント
豚肉100グラムに対して10ｇ目安の塩糀を使いました。商品によって違いますので気をつけてください。
- 準
豚肉は暑さ7～8㎜に切り、塩糀に1時間位漬ける
- 1
A)を混ぜ合わせ、ソースを作る
- 2
卵は塩少々を入れ溶きほぐし、豚肉は塩糀を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす
- 3
フライパンにサラダ油とバターを熱し、豚肉を溶き卵にくぐらせ、蓋をして両面がきつね色になるまで焼く（残りの卵液も肉の上に回しかける）
- 4
器に3)を盛り、プチトマト、ベビーリーフ、ソースを添える
レシピID
137733
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。