塩糀漬け・ポークピカタ。

• 20分豚肉の漬け時間は除く

材料2人分

• 豚肉（ヒレ）
  200g
• 塩糀
  20g
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• プチトマト
  6個
• ベビーリーフ
  適量
• 小麦粉
  適量
• サラダ油・バター
  各・小1
• A
  中濃ソース
  大2
• A
  トマトケチャップ
  大1

作り方

• 下準備
  豚肉は暑さ7～8㎜に切り、塩糀に1時間位漬ける

• 1

  A)を混ぜ合わせ、ソースを作る

• 2

  卵は塩少々を入れ溶きほぐし、豚肉は塩糀を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす

• 3

  フライパンにサラダ油とバターを熱し、豚肉を溶き卵にくぐらせ、蓋をして両面がきつね色になるまで焼く（残りの卵液も肉の上に回しかける）

• 4

  器に3)を盛り、プチトマト、ベビーリーフ、ソースを添える

ポイント

豚肉100グラムに対して10ｇ目安の塩糀を使いました。商品によって違いますので気をつけてください。

作ってみた！

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