ホタテ入り・大根の五目煮。

20

2016.04.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID 137862

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

ホタテの旨みが味わい深い千切り大根の炒め煮です。赤唐辛子のピリッとした味がアクセント!!ローカロリーでお薦めの小鉢です。

    材料4人分
    蒸しホタテ 100g
    大根 1/4本(約300g)
    大根の茎 2㎝
    人参 50g
    油揚げ 1枚
    しらたき 1袋(180g)
    砂糖 大1/2
    醤油 大2
    みりん 大1/2
    出汁 250cc
    A
    ごま油・サラダ油 各・大1/2
    赤唐辛子 1本
    作り方
    Point!
    煮崩れしやすいので優しく混ぜてください。辛さはお好みです。(味を見て赤唐辛子を途中で取り出してください)
    1. 赤唐辛子は中の種をとる
    2. 大根、人参はよく洗い、皮付きのまま5㎝の長さに切り太めの千切りにし、茎は5㎜幅の輪切りにする
    3. 油揚げは油抜きをして横半分にし、5㎜幅に切り、しらたきは5㎝位の長さに切る
    4. 鍋にA)を熱し、赤唐辛子、大根、人参、しらたきを入れ、油がまわったらホタテ、出汁、砂糖を入れ、沸騰したら弱火にし3分間煮る
    5. 2)に醤油、みりんを入れ弱火で煮汁が少なくなるまで煮て、最後に茎を加えひと混ぜして器に盛る
    4 25
    コメント・感想 Comment
    sao✶san さん
    2020.03.08 13:23

    はじめまして😌。今晩のおかずに切り干し大根を使って作りました。私の実家は帆立の養殖をしていて、よく帆立が送られてきます。またひとつ帆立レシピが増えました🎵。とても美味しいです😋💕。

    かすが  きょうこ
    かすが きょうこ さん
    2020.03.08 20:10:24

    嬉しいです〜有難うございます💕

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