主菜
ボリュームアップ！！厚揚げの五目あんかけ
投稿日2018/01/23
更新日2018/01/23
調理時間20分
お得な厚揚げに鶏ひき肉と旬の大根など野菜がたっぷり！！ ボリュームアップの1品です(^^♪
材料4人分
- 厚揚げ(絹)2枚（300g)
- 鶏ひき肉100g
- 大根5㎝(250g）
- 人参50g
- かぼちゃ100g
- しょうが5g
- Aだし醤油大匙2
- A酒大匙1
- Aみりん大匙1
- A砂糖小匙1
- 水1C
- B片栗粉大匙1/2
- B水大匙1
作り方
ポイント
・大根を下茹するとクセが無くなり、味の含みも良くなります。 ・厚揚げを一度取り出してからとろみをつけると煮崩れが防げます
- 準
B 片栗粉大匙1/2、水大匙1を混ぜ水溶き片栗粉を用意する
- 1
厚揚げは横半分に切り、更に厚さ1.5㎝に切る
- 2
大根は8㎜角、人参は5㎜角、かぼちゃは1㎝角、しょうがはみじん切りにする
- 3
鍋に大根とひたひたの水を入れ火にかけ、2分茹でざるにあける
- 4
鍋にA だし醤油大匙2、酒大匙1、みりん大匙1、砂糖小匙1、水、鶏ひき肉を入れひと混ぜして火にかけ沸騰させアクを取り、厚揚げ、大根、人参を入れ、中火～弱火で5分煮、かぼちゃを加え更に3分煮る
- 5
器に厚揚げを取り出し、残りの具に水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、厚揚げにかける
レシピID
233117
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。