ボリュームアップ!!厚揚げの五目あんかけ

20

2018.01.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 233117

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

お得な厚揚げに鶏ひき肉と旬の大根など野菜がたっぷり!!
ボリュームアップの1品です(^^♪

    材料4人分
    厚揚げ(絹) 2枚(300g)
    鶏ひき肉 100g
    大根 5㎝(250g)
    人参 50g
    かぼちゃ 100g
    しょうが 5g
    A
    だし醤油 大匙2
    A
    大匙1
    A
    みりん 大匙1
    A
    砂糖 小匙1
    1C
    B
    片栗粉 大匙1/2
    B
    大匙1
    作り方
    Point!
    ・大根を下茹するとクセが無くなり、味の含みも良くなります。
    ・厚揚げを一度取り出してからとろみをつけると煮崩れが防げます
    1. B

      片栗粉 大匙1/2、水 大匙1

      を混ぜ水溶き片栗粉を用意する
    2. 厚揚げは横半分に切り、更に厚さ1.5㎝に切る
    3. 大根は8㎜角、人参は5㎜角、かぼちゃは1㎝角、しょうがはみじん切りにする
    4. 鍋に大根とひたひたの水を入れ火にかけ、2分茹でざるにあける
    5. 鍋にA

      だし醤油 大匙2、酒 大匙1、みりん 大匙1、砂糖 小匙1

      、水、鶏ひき肉を入れひと混ぜして火にかけ沸騰させアクを取り、厚揚げ、大根、人参を入れ、中火~弱火で5分煮、かぼちゃを加え更に3分煮る
    6. 器に厚揚げを取り出し、残りの具に水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、厚揚げにかける
    6 49
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