ボリュームアップ！！厚揚げの五目あんかけ

材料4人分

• 厚揚げ(絹)
  2枚（300g)
• 鶏ひき肉
  100g
• 大根
  5㎝(250g）
• 人参
  50g
• かぼちゃ
  100g
• しょうが
  5g
• A
  だし醤油
  大匙2
• A
  酒
  大匙1
• A
  みりん
  大匙1
• A
  砂糖
  小匙1
• 水
  1C
• B
  片栗粉
  大匙1/2
• B
  水
  大匙1

作り方

• 下準備
  B 片栗粉大匙1/2、水大匙1を混ぜ水溶き片栗粉を用意する

• 1

  厚揚げは横半分に切り、更に厚さ1.5㎝に切る

• 2

  大根は8㎜角、人参は5㎜角、かぼちゃは1㎝角、しょうがはみじん切りにする

• 3

  鍋に大根とひたひたの水を入れ火にかけ、2分茹でざるにあける

• 4

  鍋にA だし醤油大匙2、酒大匙1、みりん大匙1、砂糖小匙1、水、鶏ひき肉を入れひと混ぜして火にかけ沸騰させアクを取り、厚揚げ、大根、人参を入れ、中火～弱火で5分煮、かぼちゃを加え更に3分煮る

• 5

  器に厚揚げを取り出し、残りの具に水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、厚揚げにかける

ポイント

・大根を下茹するとクセが無くなり、味の含みも良くなります。 ・厚揚げを一度取り出してからとろみをつけると煮崩れが防げます

作ってみた！

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