ゴーヤ嫌いを克服「ゴーヤのゆかりマヨ和え」

材料4人分

• ゴーヤ（大きめ）
  1本
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  黒すりごま
  大さじ2
• A
  ゆかり
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤを縦に切って種とワタをスプーンできれいに取りのぞき、2～3mmにスライスする。

• 2

  塩小さじ1/2(分量外)をふって2～3分置き、しんなりしたところでしっかり塩もみし、水で洗う。塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にささらして冷まし、ザルにあげて水気をぎゅっと絞る。

• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、黒すりごま大さじ2、ゆかり大さじ1、みりん大さじ1を入れて混ぜ、②のゴーヤを加えて混ぜる。

ポイント

黒ごまやゆかりの量は、お好みで減らしてください。 作り置きすることを考え、ゴーヤをゆでた後に冷水にさらして色止めしてますが、すぐに食べる場合は水にさっとさらして粗熱を取る程度でOKです。

作ってみた！

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