バスマティライス風サフランライス　レトルトカレーでおもてなし

材料2人分

• レトルトカレー　
  お好きな種1～2袋
• 米　
  1.5合
• 水　
  230ml
• アーモンドスライス　
  25g
• レーズン　
  25g
• 塩　
  小さじ1/4
• バター　
  5g
• サフラン　
  1つまみ
• ローリエ　
  1枚

作り方

• 下準備
  ①米は水で洗ってよく研いでからザルにあげて水気を全て切ります。 （※すっきり乾燥させるのがベスト。） ②レトルトカレーは、所定の方法で温めておく。 ③あらかじめ、黄色いサフラン水を作っておきます。水２３０mlをボールに入れてサフランを投入し、３０分ほど置いて黄色く着色しておきます。 （※パラパラなライスに炊き上げる為に水の量を少なくしてあります。） ④アーモンドスライスはトースターで軽くローストしておきます。  

• 1

  炊飯器の釜に下準備①の米を投入し、下準備③のサフラン水を投入します。

• 2

  １に塩、ローリエを加えて少し混ぜて炊飯器のスイッチを押して炊き上げます。  

• 3

  炊き上がったらローリエを取り除いてバターを加えて全体にまんべんなく混ぜ込んでいきます。（ツヤ出しの為）  

• 4

  最後にレーズンと下準備④のアーモンドスライスを加えて混ぜます。

• 5

  お皿に『バスマティライス風サフランライス』をよそってから横にレトルトカレーを添えます。

ポイント

水分を少なくしてパラパラ感を出すことでサラッと食べれる味になります。海外風といったテイスト！バスマティライスというのは、タイ米に似た種の海外のお米の品種のことです。

作ってみた！

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