丸ごとかぼちゃと水切りヨーグルトのベイクドケーキ。

材料（2～4人分）

• 小型かぼちゃ(坊ちゃんかぼちゃ)
  1個
• プレーンヨーグルト
  200g
• 無塩バター又は無塩マーガリン
  10g
• 三温糖(代用可)
  大さじ1と1/2
• 溶き卵(常温に戻す)
  大さじ1
• レモン汁
  小さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  シナモン
  少々

作り方

• 下準備
  ザル、又は茶漉しにキッチンペーパーをセットし、ヨーグルトを一晩(又は半日)水切りする。

  
• 1

  かぼちゃをよく洗って上の部分(フタになるところ)を切り、中のタネとワタをスプーンで取り除く。

  
• 2

  切り取った上の部分を重ねてキッチンペーパーで包み、軽く濡らしてラップで包む。600wで１分、ひっくり返して1分～1分30秒程レンジにかけて、ラップをしたまま粗熱を取る。

  
• 3

  ２のかぼちゃの器になる部分を座りが良いようにおしりの部分を薄くカットし、穴をあけないように気を付けながらスプーンでくりぬきとっておく。

  
• 4

  オーブンを180℃に温めておく。ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、三温糖を加えて良くすり混ぜる。

• 5

  卵を加えよく混ぜ合わせたら、水切りヨーグルト、３のくりぬいた実、レモン汁、振いながらA 薄力粉大さじ1、シナモン少々を加え、フードプロセッサーでなめらかにする。

  
• 6

  5の生地をかぼちゃに流し入れ、入りきらなかったらマフィン型等に入れる。180℃のオーブンで35分～40分焼く(マフィン型に入れたものは途中で取り出す)。

  
• 7

  粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。

  

ポイント

今回、かなり小さめのかぼちゃで作りました(トップの画像参照)。大きさによってレンジやオーブンの加熱時間を加減して下さい。 かぼちゃの実をマッシャーで潰すという手もありますが、滑らかにした方が味や見た目が良いです。フードプロセッサーか裏ごしをするのがおススメです。

作ってみた！

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