パルミジャーノレッジャーノ梅きしめん。

材料（１人分）

• 茹できしめん(うどん)
  1人前
• A
  パルミジャーノレッジャーノ
  15g
• A
  白だし
  小さじ1～2
• A
  釜揚げしらす
  15g
• A
  梅干し(叩き)
  小さじ1/2
• 三つ葉
  適宜
• ※またはお好みで刻み海苔
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かす。ボウルにＡの材料(白だしは小さじ１)を入れよく混ぜる。湯が湧いたら茹できしめん(うどん)をいれてほぐすようにさっと湯通し、茹で汁小さじ１程度をボウルに入れる。その後ざるにあけしっかり湯切りする。

• 2

  きしめん(うどん)が熱々のうちにボウルに入れしっかり混ぜ味を見て、足りなければ白だしを追加。皿に盛り、三つ葉(または刻み海苔)などを乗せる。

ポイント

梅干しの塩分もあるので、白だしは最初は小さじ１のみとし、混ぜて味見をして足りなければ足すようにしてください。

作ってみた！

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