やみつき！イカのピリ辛唐揚げ
投稿日2020/08/01
更新日2020/08/01
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
アツアツ！ピリ辛！がたまらない"イカの唐揚げ"です。 七味唐辛子を衣に加えて揚げるだけなのでとっても簡単です。 鶏の唐揚げでも同じように美味しくいただけます。
材料（2〜3人分）
- いか2杯
- A醤油大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
- B片栗粉・小麦粉各大さじ3
- B七味唐辛子(お好みので)小さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●イカは水分をしっかり拭き取り、しっかり衣をつけて、適度な分量を鍋に入れて揚げることが、飛び跳ねを防ぎカラッと揚げるポイントです。 (胴の皮も剥がし、包丁で筋などを入れておくとより油はねを防げます) ●七味唐辛子の分量は、お好みで調節してください。 (辛いのが苦手な方やお子様は省いてください、そのままでも美味しいです)
- 準
○イカの下処理をする。 胴からワタ、軟骨を取り出し、中を流水できれいに洗い、げそはくちばし、目、小さな吸盤をとりのぞききれいに洗う。 ○下処理したイカを胴は1㎝、げそは2本ずつに切る。 ○水分はペーパーなどでしっかりと拭き取る。
- 1
ポリ袋に下準備したイカ、A 醤油大さじ1、生姜チューブ小さじ1を入れ、全体になじませ20分くらいおく。
- 2
バットにB 片栗粉・小麦粉各大さじ3、七味唐辛子(お好みので)小さじ1/2を入れ、全体に混ぜ合わせる。 ※辛いのが苦手な方やお子様は省いてください。
- 3
①のイカを②の衣につける。 ※いかに水分が多いと飛び跳ねの原因になります。気になる方はかるくペーパーで拭き取ってから衣をつけてください。 ※綺麗にまんべんなくしっかり衣がつくようにバットに入れて衣をつけました。 ムラがあると油の飛び跳ねの原因にもなりますので注意してください。
- 4
170〜180度の揚げ油で1〜2分揚げる。 ※一度にたくさん揚げすぎると飛び跳ねやムラになる原因にもなります。 カラッと揚げるためにも少しずつ揚げるのをおすすめします。
- 5
網にとり油切りをし、アツアツをお召し上がりください。
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「いか」の基礎
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
