【ごぼうとクリームチーズの巻き寿司】2種の味わい！

豚バラ薄切り肉、大葉、クリームチーズ、おばねや「赤ワインごぼう」、焼き海苔を用意する。

ご飯に、おばねや「赤ワインごぼう」の漬け汁を加え、すし飯を作る。

焼き海苔は1枚を半分に切り、クリームチーズは1個を3等分に切る。

・ごま風味巻き寿司を作る。 まな板の上に大きめのラップを敷き、海苔をのせ、2の1/4量をとり全体に広げる。平らに広げたら白いりごまを半量全体にちらす。

4の上にラップをかぶせ裏返す。

海苔の面を上にしたらラップを外し、手前の方に大葉2枚、クリームチーズ1個包装分、おばねや「赤ワインごぼう」1本をのせる。

ラップごと持ち上げて具材を軽く抑えながら巻き始め、最後までしっかり巻いて、ラップに包んだまま5分ほどおいてなじませる。もう1本同様に作る。

・肉巻き寿司を作る。 まな板の上に大きめのラップを敷き、海苔をのせ、2の1/4量をとり全体に広げる。

8の上にラップをかぶせ裏返す。海苔の面を上にしたらラップを外し、大葉2枚、クリームチーズ1個包装分、おばねや「赤ワインごぼう」1本をのせる。

ラップごと持ち上げて具材をかるく抑えながら巻き始め、最後までしっかり巻く。

10に豚バラ薄切り肉をしっかり巻きつける。もう1本同様に作る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、11の巻き終わりを下にして焼く。

巻き終わりが固定されたら全体に転がしながら焼き色をつけ、肉に火が通ったら余分な油を拭き取り弱火にし、A 醤油大さじ1、酒・みりん・砂糖各大さじ1/2を加えて照りがつくまで絡める。

7と13の巻き寿司をそれぞれ食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。肉巻き寿司には仕上げに白いりごま(分量外)をちらす。

今回使用した漬物は、おばねや「赤ワインごぼう」です。