【ごぼうとクリームチーズの巻き寿司】2種の味わい！

材料（ハーフサイズ4本分）

• ご飯
  400g
• おばねや「赤ワインごぼう」の漬け汁
  大さじ2と1/2
• 豚バラ薄切り肉
  4枚
• 大葉
  8枚
• クリームチーズ
  4個(個包装のもの)
• おばねや「赤ワインごぼう」
  4本
• 焼き海苔
  全形2枚
• 白いりごま
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉、大葉、クリームチーズ、おばねや「赤ワインごぼう」、焼き海苔を用意する。

  
• 2

  ご飯に、おばねや「赤ワインごぼう」の漬け汁を加え、すし飯を作る。

  
• 3

  焼き海苔は1枚を半分に切り、クリームチーズは1個を3等分に切る。

  
• 4

  ・ごま風味巻き寿司を作る。 まな板の上に大きめのラップを敷き、海苔をのせ、2の1/4量をとり全体に広げる。平らに広げたら白いりごまを半量全体にちらす。

  
• 5

  4の上にラップをかぶせ裏返す。

  
• 6

  海苔の面を上にしたらラップを外し、手前の方に大葉2枚、クリームチーズ1個包装分、おばねや「赤ワインごぼう」1本をのせる。

  
• 7

  ラップごと持ち上げて具材を軽く抑えながら巻き始め、最後までしっかり巻いて、ラップに包んだまま5分ほどおいてなじませる。もう1本同様に作る。

  
• 8

  ・肉巻き寿司を作る。 まな板の上に大きめのラップを敷き、海苔をのせ、2の1/4量をとり全体に広げる。

  
• 9

  8の上にラップをかぶせ裏返す。海苔の面を上にしたらラップを外し、大葉2枚、クリームチーズ1個包装分、おばねや「赤ワインごぼう」1本をのせる。

  
• 10

  ラップごと持ち上げて具材をかるく抑えながら巻き始め、最後までしっかり巻く。

  
• 11

  10に豚バラ薄切り肉をしっかり巻きつける。もう1本同様に作る。

  
• 12

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、11の巻き終わりを下にして焼く。

  
• 13

  巻き終わりが固定されたら全体に転がしながら焼き色をつけ、肉に火が通ったら余分な油を拭き取り弱火にし、A 醤油大さじ1、酒・みりん・砂糖各大さじ1/2を加えて照りがつくまで絡める。

  
• 14

  7と13の巻き寿司をそれぞれ食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。肉巻き寿司には仕上げに白いりごま(分量外)をちらす。

  
• 15

  今回使用した漬物は、おばねや「赤ワインごぼう」です。

  

ポイント

●巻きやすいようにハーフサイズで作りましたが、1本のままで作っていただいても大丈夫です。 ●ごぼうの太さで巻く本数(細いものは2本にするなど)は調節してください。また豚バラ薄切り肉も巻き寿司が巻ける分量で調節してください。 ●切り分ける際はぬれ布巾を用意し、1回切るごとに包丁をぬれ布巾で拭きながらカットすると綺麗です。 #おばねやタイアップ

作ってみた！

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