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【簡単】黄金だし

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2014.05.04

分類

調理時間:

ID115195

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

グルタミン酸を含むこんぶ
グアニル酸を含む干ししいたけ
イノシン酸をふくむにぼし粉
を入れただし。
にぼし粉を入れるとキラキラと光るので、まさに黄金だしです。

麦茶を入れるようなボトルに入れておくと使う時も便利。

ヘルシー シニア

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材料(作りやすい分量)
こんぶ 5cm×7cm×2枚くらい(5g)
干し椎茸 2枚
にぼし粉 小さじ1(3g)
作り方
Point!
昆布とかつお節でだしをしっかり取るのが面倒・・・ でも美味しい天然のおだしを作りたい時にぴったりです。
  1. 昆布と干ししいたけを水で戻す。
    一晩つけておくだけでも良いし、時間がない時は火にかけて温めても。
  2. にぼし粉は沈むので、使う時に適量入れるのでもOK!
  3. 昆布や干ししいたけはそのままみそ汁や煮物の具にしてもOK。
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