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    主食

    【たらこもどき】アマランサスの明太子ごはん

    • 投稿日2015/11/24

    • 更新日2015/11/24

    • 調理時間3(アマランサスの下準備の時間を除く)

    お気に入り

    18

    ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 雑穀ちゃんで明太子が楽しめます。 これならコレステロールが気になる人もOK!

    材料作りやすい分量

    • A
      アマランサス(下準備済み)
      100g
    • A
      チリペッパー(カイエンペッパー)
      小さじ1/4
    • A
      ナンプラー
      小さじ2
    • 雑穀ごはん

    作り方

    ポイント

    ■今注目の「もどき料理」「フェイク料理」です。 ■アマランサスは雑穀ですが、スーパーフードとしても注目されています。 ■チリペッパーはお好みの量を調整してください。 一味唐辛子などで代用してもOKです。

    • ■小粒雑穀の調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840 を参考にアマランサスを炊く。

    • 1

      A アマランサス(下準備済み)100g、チリペッパー(カイエンペッパー)小さじ1/4、ナンプラー小さじ2材料全てを混ぜ合わせる。

    • 2

      お茶碗にごはんを盛りつけて、【1】をお好みの量のせる。

    レシピID

    133447

    質問

    作ってみた!

    • Masumi
      Masumi

      2016/12/19 12:47

      作ってみました。 プチプチ感が本当に明太子ですね~♪

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History