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タイガーナッツミルク

10

2017.05.31

分類飲み物

調理時間: 10分

ID160045

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【タイガーナッツ】は見た目は食感がナッツのようなのでナッツと名前がついていますが、実はじゃが芋のように根にできている塊茎で「野菜」です。
オルチャータと呼ばれる植物ミルクに加工されて牛乳アレルギーの人たちの代替食品に利用されています。

植物性ミルク ミキサー タイガーナッツ 食物繊維 スーパーフード ナッツ

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材料2人分
タイガーナッツ 100g
500cc
作り方
Point!
■絞りカスは、食物繊維がたっぷりなので おからなどの様に料理に利用しても。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. タイガーナッツは分量外の水かお湯に8時間以上浸水させる。
  2. タイガーナッツを浸した水を切り、軽く洗う。
    タイガーナッツと、水半量をミキサーに入れて1~2分程度ミキサーかける。
    残りの水も加えてさらに1~2分程度ミキサーかける。
  3. ボウルにざるを重ねて、布をかけ、(1)を漉す。
  4. 残ったカスも、おからなど同様にお料理に使えます。
    カスも一緒に飲んでしまっても良いです。
  5. 食物繊維たっぷりのタイガーナッツや豆乳と一緒にミキサーにかけてさらに濃厚な植物性ミルクを楽しんでも!
    (タイガーナッツ20gと豆乳100ccをミキサーにかけました)
1 5
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