副菜
【基本】菜の花のからし和え
投稿日2018/12/23
更新日2018/12/23
調理時間10分
おひたし、辛子和え、ごま和えなど青菜のシンプルなメニューをマスターしておくと日常使いに便利です。 菜の花の茹で方も参考にしてください。
材料2人分
- 菜の花150ｇ
- かつお節小1パック
- Aからし小さじ１
- Aみりん大さじ１
- A薄口しょうゆ大さじ１
- Aだし汁100ml
作り方
ポイント
・辛子を抜けば、おひたしに。 辛子の量はお好みで調整してください。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
菜の花を食べやすい大きさに切り、茎と蕾側にわけておく。 鍋に湯を沸かして、塩(分量外)を入れ、菜の花を茎の方から加える。 30秒～1分茹で、粗熱を取り、しっかりと水気を絞る。 (茎が太いものなどは長めに茹でてください。)
- 2
ボウルにA からし小さじ１、みりん大さじ１、薄口しょうゆ大さじ１、だし汁100mlを入れて混ぜ合わせる。 (1)を加えて和え、器に盛り付け、かつお節を飾る。)
レシピID
369791
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。