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実山椒の下処理

  • 2014.06.03

  • 115740
    実山椒の下処理
    実山椒の下処理

    コメント

    生の実山椒の下処理です
    この処理の後にちりめん山椒にします

    材料(作りやすい量)

    適量

    作り方

    1

    実山椒は房から外して沸騰したお湯に入れる
    6分ほど茹でる
    茹であがりのポイントは実を指でつぶれたらOKです

    2

    茹であがったらざるにあけて流水で冷まし、たっぷりの水に1時間浸す
    その間2回ほど水は変えます

    ポイント

    茹でた(実山椒)ものが指でつぶれない場合はしっかりと茹でてください

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 煮もの

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