太刀魚の有馬煮

材料4人分

• 太刀魚
  4切れ
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  実山椒の佃煮
  大さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  太刀魚はヒレを取り除く。上になる方に5㎜幅の切れ目を入れる。

• 1

  鍋にA 水200ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、実山椒の佃煮大さじ2を煮立て、太刀魚を並べる。アルミの落し蓋をして中火で5分ほど煮る。

• 2

  仕上げにみりんを入れて、煮汁全体をかけて煮含める。

ポイント

ヒレを取ると、とても食べやすいです。切れ目を入れて、味が染みやすくします。

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