主菜
太刀魚の有馬煮
投稿日2021/10/04
更新日2021/10/04
調理時間15分
銀箔のキレイな太刀魚は、新鮮な証拠。ブツ切りでもOK！（内臓はだしてくださいね）山椒の痺れが、また美味しさを誘います。
材料4人分
- 太刀魚4切れ
- A水200ml
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A実山椒の佃煮大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
ヒレを取ると、とても食べやすいです。切れ目を入れて、味が染みやすくします。
- 準
太刀魚はヒレを取り除く。上になる方に5㎜幅の切れ目を入れる。
- 1
鍋にA 水200ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、実山椒の佃煮大さじ2を煮立て、太刀魚を並べる。アルミの落し蓋をして中火で5分ほど煮る。
- 2
仕上げにみりんを入れて、煮汁全体をかけて煮含める。
レシピID
423135
質問
作ってみた!
- 279924
2024/01/15 17:59
実山椒の佃煮がなかったので、乾燥山椒(ホール状のもの)を使って作ってみました！ とても香りがよく、(生姜に飽きたらこれ、いいかも)美味しかったです！
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- Artist
川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得