オクラとかさ増し海老の梅しそ和え

キャベツは適度に太さのある千切りにしてボウルに入れて塩を振ってざっと混ぜておく。 ※水分を出すため

オクラは塩をまぶして軽くすり込んでから、湯を沸かして2分くらい茹でて2〜3㎝に切る。

乾燥ひじきは耐熱ボウルに100mlくらいの水を入れてレンジ600Wで1分加熱してザルにあげて水気を切っておく。

冷凍海老は解凍して片栗粉を振って混ぜてから水で洗って汚れを落として、背から包丁を入れて薄さを半分に切る。 全体に片栗粉をまぶしておく。

湯を沸かして4を茹でる。 ※ぷりぷりした感じになります。

大きめのボウルにA しそ8g、梅干し3個、実山椒適量、料理酒大さじ1、出汁醤油小さじ2、みりん小さじ1を混ぜて入れる。

6に水気を切った1と2・3・5を混ぜ合わせて、皿に盛り付ける。