牛肉と舞茸とトマトの実山椒入り大人のそうめん
投稿日2022/06/09
更新日2022/06/09
調理時間15分
牛肉とまいたけの組み合わせはとても美味しいです^^ こってりした美味しさに、夏場はあっさり食べたいのでトマトの酸味と、実山椒の柑橘の爽やかさとスーッとした大人の爽やかさをプラスしてみました！ 実山椒が苦手な方や子供には抜いてもらっても美味しく召し上がれます^^ お酒のアテにもぴったり！
材料1人分
- そうめん120g
- 牛薄切り肉50g
- まいたけ30g
- トマト（大玉）1個
- 実山椒10粒くらい(好きな方はお好みの量を加えてください。)
- Aめんつゆ（ストレートタイプ）大さじ5(3倍濃縮なら大さじ2に水を大さじ4を混ぜる。)
- A酢小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- 大葉2枚
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・実山椒は事前に下処理しておいてください。ない場合は、山椒の粉をかけてもらっても美味しくいただけます。 ・オリーブオイルの代わりにごま油をかけると中華風にも！ ・そうめんは徳島の半田麺を使っています。太めでコシがあり、食べ応えがありオススメです^^
- 準
A めんつゆ（ストレートタイプ）大さじ5、酢小さじ1、おろし生姜小さじ1を混ぜ合わせて合わせ調味料をつくる。
- 1
そうめんは指定の時間で茹でて、冷水でやさしく洗ってぬめりをとっておく。しっかり水気をきっておき、器に盛り付けておく。
- 2
まいたけは食べやすい大きさに手でちぎり、トマト（大玉）は大きめに5,6等分に乱切りにする。
- 3
フライパンに牛薄切り肉とまいたけを入れて、中火で炒める。 ※鉄のフライパンを使う場合は油を入れて炒めてください。
- 4
牛肉が炒まってきたら、トマト（大玉）と合わせ調味料を加えて30秒くらい軽く混ぜて炒める。
- 5
器にもりつけたそうめんに4をかけて、実山椒と大葉を手でちぎって散らし、オリーブオイルをかけたら完成！
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質問
作ってみた!
- Artist旬食料理研究家 久保 たかひろ
2022/07/01 10:49
作ってくださりありがとうございます！山椒の実はある時によければ今度試してください^^ - Double-K
2022/06/30 08:47
山椒の実が無かったのですが、トマトと舞茸を良い感じで消費できました。美味しかったです。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト