副菜
牛肉と青ねぎのなめこ炒め
投稿日2013/08/06
更新日2013/08/06
調理時間10分
牛肉と青ねぎを炒めて、なめこでとろみをつけました。隠し味に少しだけ柚子胡椒を入れています。
材料4人分（4人分）
- 牛肉(切り落とし)250g
- 青ねぎ1束(150g)
- なめこ1袋(100g)
- 醤油大さじ2
- きび砂糖小さじ2
- 柚子胡椒小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
*なめこのぬめりでとろみをつけるので、なめこは洗いすぎないようにしてください。 *青ねぎは分葱(わけぎ)や九条ねぎなどでも構いません。 *柚子胡椒は初めに醤油と合わせてよく混ぜておくと、ダマになりにくいです。
- 1
青ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。なめこはざるにあけ、流水でさっと洗う。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉(切り落とし)をいれて中火で色が変わるまで炒める。
- 3
青ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、なめこと醤油、きび砂糖、柚子胡椒を加えてさっと炒める。
レシピID
101751
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
