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牛肉と青ねぎのなめこ炒め

  • 2013.08.06

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    牛肉と青ねぎのなめこ炒め
    牛肉と青ねぎのなめこ炒め牛肉と青ねぎのなめこ炒め牛肉と青ねぎのなめこ炒め

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    牛肉と青ねぎを炒めて、なめこでとろみをつけました。隠し味に少しだけ柚子胡椒を入れています。

    材料(4人分)

    250g
    1束(150g)
    1袋(100g)
    大さじ2
    小さじ2
    小さじ1/4
    大さじ1

    作り方

    1

    青ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。なめこはざるにあけ、流水でさっと洗う。

    2

    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をいれて中火で色が変わるまで炒める。

    3

    青ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、なめこと醤油、きび砂糖、柚子胡椒を加えてさっと炒める。

    ポイント

    *なめこのぬめりでとろみをつけるので、なめこは洗いすぎないようにしてください。

    *青ねぎは分葱(わけぎ)や九条ねぎなどでも構いません。

    *柚子胡椒は初めに醤油と合わせてよく混ぜておくと、ダマになりにくいです。

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