レシピサイトNadia
    副菜

    牛肉と青ねぎのなめこ炒め

    • 投稿日2013/08/06

    • 更新日2013/08/06

    • 調理時間10

    お気に入り

    18

    牛肉と青ねぎを炒めて、なめこでとろみをつけました。隠し味に少しだけ柚子胡椒を入れています。

    材料4人分4人分

    • 牛肉(切り落とし)
      250g
    • 青ねぎ
      1束(150g)
    • なめこ
      1袋(100g)
    • 醤油
      大さじ2
    • きび砂糖
      小さじ2
    • 柚子胡椒
      小さじ1/4
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *なめこのぬめりでとろみをつけるので、なめこは洗いすぎないようにしてください。 *青ねぎは分葱(わけぎ)や九条ねぎなどでも構いません。 *柚子胡椒は初めに醤油と合わせてよく混ぜておくと、ダマになりにくいです。

    • 1

      青ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。なめこはざるにあけ、流水でさっと洗う。

    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、牛肉(切り落とし)をいれて中火で色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      青ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、なめこと醤油、きび砂糖、柚子胡椒を加えてさっと炒める。

      工程写真
    レシピID

    101751

    質問

    作ってみた!

    • 星野奈々子Artist
      星野奈々子

      2014/06/06 02:51

      Nolickersさん ありがとうございますー!!
    • Nolickers
      Nolickers

      2014/06/04 10:41

      今夜はコレ!

    関連キーワード

    「きのこ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    星野奈々子
    • Artist

    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History