副菜
秋茄子のマリネ
20分
- エネルギー95kcal
- 炭水化物10.8g
- 脂質6.0g
- たんぱく質1.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
遅くなりましたが、初レシピです☆ 旬の茄子をつかって、簡単につくることができるお料理です。 ホワイトバルサミコ酢は上品な酸味と甘みがあるので、少量で食材をとても引き立ててくれます♪
作り方
- 1
茄子を洗い、5mm程度に縦にスライスする。塩を表面に丁寧にまぶし、５分程度置いた後、水で洗ってよく水気を切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、中火で、茄子を表面に焼き色がつき、火が入るまで焼く。
- 3
茄子を皿に並べて、オリーブオイルとホワイトバルサミコ酢を合わせたものをかけ、味を見て、白胡椒をふる。最後にバジルをちぎってのせる。
ポイント
茄子に火が入るまでしっかり焼くのがポイントです。 ホワイトバルサミコ酢を使うと洋風に仕上がります。ない場合は米酢やワインヴィネガーで代用しても美味しいです。米酢の場合は、京都の千鳥酢がおすすめです☆
レシピID：103466
更新日：2013/08/30
投稿日：2013/08/30
