副菜
秋茄子のマリネ
20分
遅くなりましたが、初レシピです☆ 旬の茄子をつかって、簡単につくることができるお料理です。 ホワイトバルサミコ酢は上品な酸味と甘みがあるので、少量で食材をとても引き立ててくれます♪
作り方
- 1
茄子を洗い、5mm程度に縦にスライスする。塩を表面に丁寧にまぶし、５分程度置いた後、水で洗ってよく水気を切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、中火で、茄子を表面に焼き色がつき、火が入るまで焼く。
- 3
茄子を皿に並べて、オリーブオイルとホワイトバルサミコ酢を合わせたものをかけ、味を見て、白胡椒をふる。最後にバジルをちぎってのせる。
ポイント
茄子に火が入るまでしっかり焼くのがポイントです。 ホワイトバルサミコ酢を使うと洋風に仕上がります。ない場合は米酢やワインヴィネガーで代用しても美味しいです。米酢の場合は、京都の千鳥酢がおすすめです☆
レシピID：103466
更新日：2013/08/30
投稿日：2013/08/30
作ってみた！
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
