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豚ばら肉の赤ワイン煮

  • 2013.12.21

  • 112390
    豚ばら肉の赤ワイン煮
    豚ばら肉の赤ワイン煮豚ばら肉の赤ワイン煮

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    豚バラ肉を赤ワインとホールトマトで煮込んだシンプルな料理。しょうゆが隠し味です。

    材料(4人分)

    800g
    1/2個(100g)
    300ml
    300g
    大さじ1
    小さじ1/2
    1枝
    少々
    大さじ1

    作り方

    1

    豚肉は5cm角程度に切り、表面に塩・こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。

    3

    赤ワイン、ホールトマト、しょうゆを加え、豚肉を戻し入れる。煮立ったらふたをして弱火で1時間ほど煮る。皿に盛り、ローズマリーを飾る。

    ポイント

    時間があれば、一晩寝かせて、浮いた脂を取り除くと脂っぽさがなくなり、より美味しくなります。

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