プロ料理家のレシピ数:31,454レシピ

鶏肉のマスタードクリーム煮込み

  • 2014.01.14

  • 112899
    鶏肉のマスタードクリーム煮込み
    鶏肉のマスタードクリーム煮込み鶏肉のマスタードクリーム煮込み鶏肉のマスタードクリーム煮込み

    コメント

    鶏もも肉を生クリームと粒マスタードを入れてさっと煮たお料理です。マスタードの酸味がクリームベースのソースをさっぱりとさせてくれます。

    材料(4人分)

    2枚(600g)
    1パック(100g)
    1パック(100g)
    1/2個(100g)
    100ml
    200ml
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    各適量

    作り方

    1

    鶏肉は余分な脂を切り落とし、1枚を6等分に切る。両面に塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。しめじは軸を落とし、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。

    2

    大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、バットなどに取り出しておく。

    3

    2.のフライパンに玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。しめじ、エリンギを加えてさらに炒め、かさが減ってきたら白ワインを加えて2〜3分煮る。

    4

    粒マスタード、生クリームを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。あれば彩りと香りのためにローズマリーを添える。

    ポイント

    鶏肉にはじめにふった塩・こしょうとマスタードで味がついているので、最後の塩・こしょうは味見をしながら加えてください。必要なければ入れなくても構いません。

    白ワインの酸味もポイントになるので、できれば辛口を使用してください。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 おもてなし

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「鶏肉」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ