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いろいろ野菜のコルニション

  • 2012.12.13

  • 3020
    いろいろ野菜のコルニション
    いろいろ野菜のコルニション

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    500ml瓶2本分です。日持ちするので、常備しておくとおもてなし料理のアミューズに使えて便利です。

    材料(8人分)

    140g
    1/2個
    1/2本
    1本
    1本
    3本
    1カップ
    60g
    3g
    2枚
    2本
    2カップ
    ひとつまみ

    作り方

    1

    ・れんこんは皮を剥き、5mmの厚さに切る。
    ・カリフラワーは小房に分ける。
    ・にんじんは皮を剥いて乱切りにする。

    2

    ・セロリは皮を剥いて茎の部分を乱切りにする。
    ・きゅうりは乱切りにする。
    ・みょうがは4等分にする。

    3

    鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ沸かし、氷砂糖が溶けたられんこんを入れて2〜3分煮る。火を止めてカリフラワーを入れる。

    4

    粗熱がとれたら他の野菜を全て入れ、密閉容器にうつす。

    5

    冷蔵庫で2日間以上置いて味をなじませる。

    ポイント

    2週間ほど日持ちします。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 酢のもの 時短 おもてなし

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